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怎样做出一盘鲜香可口的河虾?
小河,韭菜,做法怎样做出一盘鲜香可口的河虾?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
腌制“醉虾”,用白酒还是黄酒?我一直弄错,难怪虾头会发黑
腌制醉虾也是有讲究的,比如用错了酒,就会影响虾的口感,而且还会导致虾头发黑,相信大家都知道一定要选用高度酒来腌制,那么到底是用白酒还是黄酒呢?我一直弄错,难怪虾头会发黑。
开始我也不会腌制,每次都是用一般的白酒来腌制,结果每次腌制出来的醉虾虾头都是黑色的,看着都不敢吃,后来询问了一位海鲜店的大厨,这才知道原来是我用错了酒,腌制醉虾不能用一般的白酒,而是要用上等绍兴黄酒。
原材料,(一定要活虾)活虾300克,绍兴黄酒一瓶,柠檬一个,老姜,大蒜一个,小米辣10个,大,小芫茜各5,生抽20克,白醋10克,香柳5克。
将大蒜,芫茜,姜,小米辣,香柳全部剁碎放一起,柠檬切片备用。放入酱油,白醋一起调成酸辣味,待虾装盘后倒入调料沾水即可食用。
美食推荐酸辣爽口。鲜嫩原味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是蒜蓉油爆河虾。河虾处理去须洗净沥水下油锅炸金黄色酥脆,放生抽白糖五香粉入味,蒜蓉入油锅炸至金黄放入炒均装盘洒上葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河虾洗净,锅中放水、放入萝卜丝煮熟加入河虾,加盐调味,撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用油榨一分钟,然后放大蒜青椒小米椒加,一起爆炒,然后在加点啤酒和一点点水焖一下,特别香,又是美美的一顿下酒菜[做鬼脸][做鬼脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
放少许油干煸,配料青红辣椒,香菜,蒜片
回答于 2019-09-11 08:43:50
河虾最好吃的做法:材料:河虾、花椒、生粉、韭菜花或细蒜苔。
做法:新鲜河虾买回来,用干净的水冲洗几遍,也可以用面粉抓一下再冲洗,心理感觉更放心。沥干水洒上干生粉,使河虾个个都裹上一层,待会炸出来又脆又不粘连。这个时候准备一把韭菜花(或者细蒜苔),洗净切成一厘米左右小段,铁锅烧热不用放油,调中小火,把韭菜花煸炒出水分,断生一边备用。起锅烧油,这里最好用色拉油,做出来的虾颜色更好看,油烧七成热把虾放下去。记得用手均匀的洒下去,尽量不要让虾堆一起。这时不要动,等一两分钟感觉定型了,用筷子轻轻翻动,使水分炸干捞出控油。开大火把油烧十成热,把虾放下去,再一小把花椒放下去,最后放韭菜花快速翻动,看到虾浮起来就可以捞出装盘。这样鲜香酥脆的椒麻河虾就做好了,老人儿童都喜欢,美味又营养!既可以当做下酒菜,也可以当零食吃(当零食吃不要放配菜,炸好了装玻璃瓶里,随吃随拿)。绝绝子!
回答于 2019-09-11 08:43:50
河虾洗干净把它尾巴的虾线去掉,壳拔掉头拔掉。处理干净成虾仁。用刀在虾仁背部划一刀破开。放一点胡椒粉加一点姜葱水,少许盐,放一点生粉,搅拌均匀腌制一会儿。
蒜苔清洗干净,切成小段。青红辣椒切成辣椒丝。泡子姜切成丝。
起锅烧油。油温5成热时放入虾球过油。
虾球过完油倒出,锅内留底油再加一勺猪油。先把泡姜炒香。再放入蒜苔虾仁,最后放辣椒丝。按自己喜欢的味道调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酥炸小河虾
做法:1、小河虾洗净。这次是我是真的没去须去虾线了,因为实在太小了。2、把虾都沥净水放到一个大点的碗中,加一勺盐,拌匀,再加面粉,用手将虾抓匀,尽可能令每只虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉。
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