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怎么做烧鸡才比较美味？
烧鸡,仔鸡,放入怎么做烧鸡才比较美味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.
将所有食材都准备好之后，将鸡宰杀处理好后切成块状
2.
锅里倒入一大锅的水，大火烧开后放入鸡肉焯紧实后捞出控干水
3.
将可以淹没鸡肉的油倒入锅里，然后烧至温热后爆香花椒、八角和桂皮
4.
爆出香味后放入鸡肉不停的翻炒，而且注意要用中小火翻炒
5.
翻炒5分钟左右即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鸡！
听起来很简单、做起来也简单。
前提是你要知道怎么做，用料搭配，烤制方法:
简单点吧！不然说多了也白说。如果你想做自己吃简单点的可以百度查。
想做生意，得花钱去学。不然别人不会跟你说的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。步骤2加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。步骤3按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。步骤4烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。步骤5开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝卜，也很好吃，家里没有胡萝卜了，我就 没放。步骤6用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。步骤7把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。步骤8最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。步骤9烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。步骤1050分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。步骤11再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。烹饪技巧1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡，超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味，烤出来也不鲜美。2、腌制时间一定要超过24小时，要记得冷藏保存，不要坏了。3、想要鸡皮上色红亮均匀有食欲，最后10分钟一定要刷蜂蜜水，烤出来的鸡皮又脆又香，颜色也诱人。4、如果烤箱有热风功能，最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启，上色会更完美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己烤的话，只烤一只，有点浪费柴火
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们山东无棣大山的烧鸡和东营史口的烧鸡也很出名
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。
【卤烧鸡】
1.首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。
下面，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。
朋友们是不是觉得大料是不是有点多？其实这些大料超市都有卖，喜欢做饭的朋友不妨在家准备点，做出来的味道就是好。
2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。
团的时候别不小心把鸡腿团折了，要温柔哟。
3.下面，我们把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。
4.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停地用勺子把开水浇在露出水面的部分，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。
5.下面，我们把仔鸡过油炸一下：锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。
很多朋友看见过油就说没兴趣看下去了，油大太腻不健康等等、等等。真的吃起来，无论是鸡啊，鱼啊，肉啊，还是过过油的吃起来更香。您虽说清淡的好吃，我也木有啥法，哈哈。
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