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如何用糯米粉做糍粑？
糍粑,糯米,糯米粉如何用糯米粉做糍粑？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
每个地方的糯米糍粑做法都不一样，各有各的特色。我做为一个广西人就比较喜欢吃带馅的糯米糍粑，喜欢什么馅就做什么馅的，今天就给大家介绍一下花生芝麻馅的糍粑。
第一，材料的准备:糯米粉，花生米，白芝麻，白糖。
第二，步骤如下:
先把糯米粉加入少量的水和均匀，就像和面一样，水要一点点的加，不能一下放太多，不然和出来的糯米团太稀了不成型就做不了了。边加水边和，直到和成一团不沾手又不起疙瘩的团状的时候，取一小团糯米团放开水里煮熟，然后把煮熟的糯米团拿出来继续跟刚才和的糯米团一起和十来分钟就可以了，这样和出来的糯米团非常的柔韧软糯，包馅的时候不会开裂露馅，然后放置半个小时。
在醒糯米团的时候把花生米去皮碾碎，然后把芝麻和白糖一起搅拌均匀备用。
醒好糯米团后就取下一小团用手摊成圆形把花生芝麻馅放入，再用手搓成像乒乓球一样的圆形团。这样就做成一个花生芝麻馅的糯米糍粑
了。
最后，锅热加油慢慢煎熟，火不能太大，需要小火慢煎，这样煎出来的糍粑特别香。怕上火也可以用开水煮，水开放入，直至糍粑漂浮到水面即熟。
以上就是我做糍粑的方法，非常值得大家尝试一下呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，不邀自来。很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。今天给你介绍一下如何用糥米粉做糍粑。糍粑想起来复杂，做起来简直太容易了。并且可以一次做很多，放冰箱里，随时想吃随时拿出来煎一下即可。OK，就不多说了，下面就开始吧。
需要的食材：糯米，盐。很简单是不是。
制作步骤：
先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭
保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋
装进袋子后，用手压实，压成一个大饼
然后放进冰箱冷冻30分钟以上
冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可
冷油入锅，煎黄即可
两面煎黄即可
沾糖吃
喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有美食上的问题请留言。我会尽心解答。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。用糯米粉做糍粑是简化了的做法。糍粑是南方的一种传统小吃，做法如下：首先是将糯米淘洗干净 ，浸泡四五个小时，待米粒能用手指能轻松捏碎，再上锅蒸熟，一般需要40分钟左右，再趁热捶打成粘粘的米糊，这是个力气活，捣的越碎越粘，成品口感越好，接着案板上抹油加工成一个个圆饼形，糍粑就做好了。凉了会变硬，可煎、可火烤，亦可和甜酒一起煮食，撒上白糖红糖，软糯香甜口感绝佳，且特别耐存放，放在水中浸泡经常换水一个月都不会坏，也可以冰箱冷冻保存。糯米粉做的糍粑省略了泡米的过程，用适量的清水和好面上过蒸熟，其他的步骤都是一样的，只是口感欠缺一些。感兴趣的朋友可以自己动手试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要做糯米糍粑的话前一天晚上就要把糯米放水泡上，水要尽量多些基本上水和糯米的比例是3:1，然后再泡12个小时以上。第二天先把泡好的糯米淘洗干净，上锅蒸25分钟左右，将蒸好的糯米饭倒进事先准备好的干净盆里放点盐撒上葱花捣烂。在案板上抹点油再把捣烂的糯米饭放到上面弄成条状再切成小条，把切好的小条压成饼状下锅炸至金黄再捞出来。咸香味的糯米糍粑就做好了！！
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