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羊肚菌的做法有哪些?
放入,做法,排骨羊肚菌的做法有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌煨土鸭材料:土鸭300克,干羊肚菌20克,鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。做法:1、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。2、将羊肚菌泡发,洗净,备用。3、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。4、然后开大火烧沸,打去浮沫。5、然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。6、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃法有很多,看你的口味。我主要用于爆炒
可以用来炒肉片 可以炖汤等等!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个我觉得我还是挺有发言权的,因为我就是种植羊肚菌的。羊肚菌的做法其实挺多的,最常见的就是煲汤。不过今天我推荐一个小众的做法,大家可以试试。干的羊肚菌用40℃左右的温水泡发20分钟变软,泡发的水不要倒掉,精肉姜葱剁成馅,馅稍微粘稠一点,放入羊肚菌的肚子里,然后上锅蒸20分钟,熟了后拿出码盘成圆圈中间留空,另备西兰花,西兰花焯水断生,用芥末盐味精拌好后放到盘子中间,这样一盘有卖相有味道的羊肚菌就做好了,这道菜凉点最好吃,一上桌就抢空了,所以忘了拍照了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享3种羊肚菌的做法
羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌炖排骨
难度:普通
食材:羊肚菌,排骨,冰糖,姜,蒜,葱白,老抽,生抽,蚝油
羊肚菌浓汤煨豆苗
难度:普通
食材:羊肚菌,豆苗,熟鸡蛋,蒜片,盐,鸡粉
米汤汁浸羊肚菌
难度:普通
食材:羊肚菌,米汤汁,西洋菜,虫草花,枸杞子羊肚菌炖排骨
难度:普通
食材:羊肚菌,排骨,冰糖,姜,蒜,葱白,老抽,生抽,蚝油
羊肚菌浓汤煨豆苗
难度:普通
食材:羊肚菌,豆苗,熟鸡蛋,蒜片,盐,鸡粉
米汤汁浸羊肚菌
难度:普通
食材:羊肚菌,米汤汁,西洋菜,虫草花,枸杞子
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