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肉冻怎么做？

肉冻,蹄膀,肉皮肉冻怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

肉冻怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是行家。决不吹牛，一句两句说不清楚。想学加我会一一告诉大家。我不是骗子，我可不收钱！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我现在做冻肉，快又省心省时。把猪皮化冻后用夹子把毛拔干净，再用火燎燎。这个步骤一定不能省略。再把皮子洗干净，把皮上的肥肉全部刮干净，放锅里焯水两次。放姜和陈皮和猪皮一起煮熟。把猪皮切细丁，根据吃的多少切多少。把肉皮丁放在豆浆机里打，和打豆浆的设置一样。打好后倒出来再冷藏。一会肉冻就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉冻也可以叫做肴肉

1、买3个蹄膀拆骨洗净，用细签子在蹄膀的肉面上打上一些小孔。

2、用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。

3、做十斤肴肉，最多只能用硝5克，如肉增加， 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，腌过后，再把肉放放冷水内泡洗干净。

4、用绳子和竹签子把肉捆绑紧，加入葱姜香料下锅炖软，大约3小时左右。

5、用平盘把两个蹄髈对压在一起，冷透备用。

肴肉就做好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉冻熬制的时间比较长比较废火,我个人有一种简单的方法,肉皮处理干净,剁碎后用高压锅熬制30分钟左右,这个时间就比你正常熬制要省时,之后再加水小火熬制.,冷却后皮冻成了,希望对你有所帮助记得点赞哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个这个真的不会，但是但是但是，，，，，我会吃啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉冻熬制的时间比较长比较废火,我个人有一种简单的方法,肉皮处理干净,剁碎后用高压锅熬制30分钟左右,这个时间就比你正常熬制要省时,之后再加水小火熬制.,冷却后皮冻成了,希望对你有所帮助记得点赞哟