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过年了,如何做一道不油不腻的大众口味菜?
放入,鸡肉,锅内过年了,如何做一道不油不腻的大众口味菜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
过年了,如何做一道不油不腻的大众口味菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年过节,都少不了鸡肉这道菜。白斩鸡”。它作为美食界的冷盘菜,形状美观,皮黄肉白,口感肥嫩,肉质紧实,滋味异常鲜美,绝对是餐桌上有颜值有期待的一道菜。再调一味适合自己的蘸酱,锅内添水,加葱姜,大火烧开。把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒,然后捞出放入冷水浸泡3~5秒,此动作重复3次(这样煮出来的鸡肉才紧实)然后把鸡放入放入锅内开始煮,接着往锅内加2勺盐(也可以不放),1勺料酒。盖上锅盖,调小火,煮12~15分钟,关火,焖15分钟。调蘸料。空碗内加蒜末,葱花,少许香油,2勺白糖,2勺生抽,2勺香醋,调成蘸料汁。焖好的鸡捞出放入冷水内,冷凉。冷凉好的鸡,剁成块,码盘。蘸着料汁,口口香,太美味!这道菜不油不腻,过年好吃又简单,鸡肉香味十足,肉嫩多汁,非常不错适合过年过节吃。
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