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寿桃馒头应该怎么做？

寿桃,面团,枣泥寿桃馒头应该怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

寿桃馒头应该怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

今年是我爸爸72岁生日，本命年的生日，全家都格外重视，我做了枣泥寿桃，和大家分享下做法~~

做寿桃需要的食材有：面粉500克、酵母5克、菠菜50克、枣泥300克（也可不放）、红曲粉




做法如下：

1、在400克面粉中加4克酵母，和成面团，放在温度高的地方发面2小时左右，面发好后体积呈两倍大，手拉开有蜂窝状；

2、将菠菜要碎放在料理机中，加入温水，打成菠菜泥，加入1克酵母，倒在剩下的100克面粉里，和成绿色面团，然后等面发好；

3、将发好的面团再次揉面排气，然后切成馒头剂子，里面包上枣泥，然后揉成馒头状，用手捏出个小尖；

4、拿切有背面，在桃身上切出痕迹，更像桃的形状；

5、将红曲粉用温水化开，淋在馒头身上，在撒上面粉，整理成桃形；

6、将绿色团排气后，擀成长条，然后切成三角形，划出树叶的痕迹；

7、将做好的桃形馒头放在两片树叶上，寿桃就做好了；

8、上锅蒸15分钟左右，寿桃就蒸好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 将冷冻面团从冷冻室放到冷藏室解冻。化冻后放至室内回温将回温后的面团取出，揉搓光滑，分成等大的7个面剂

2. 取一个面剂，搓成桃形，用切面刀从底部到桃尖，压出一道凹线。把全部面剂做好后，摆入蒸笼。取少许红曲粉，用少量水调开，

3. 刷在桃尖部分。加盖，饧发20分钟。饧发结束后，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟

4. 揭盖，出笼