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熬羊骨汤的做法有哪些？

骨头,羊肉,放入熬羊骨汤的做法有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

熬羊骨汤的做法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最关键的是去除膻腥味。下面来听听饭店大厨是怎么说的吧！

一、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖

很多人在家做羊骨汤只用羊肉或是骨头单独炖，难怪汤不香浓，只有加了骨头和羊肉的汤才会越炖越香，而且高汤都离不开骨头，我家做羊骨汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊骨汤了。

二、炖羊骨头汤时，这2味料缺一不可

把羊肉和羊骨头放入水中，加十几粒花椒浸泡60分钟，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感。

接着把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，再加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。

烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入白胡椒粉和适量盐搅拌，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。

小总结：

1、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖。

2、花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。

3、羊骨汤是不需要焯水的。

4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖成高汤，味道更香浓营养。

炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢头条邀请，羊骨买回后用清水漂几个小时，然后温水洗净，锅中倒水，羊骨冷水下锅，加入姜片，葱节，料酒。。。熬开后打去浮沫，保持大火沸腾一直熬一个半小时左右，直至汤奶白即可，最后加盐。。。注意一次性把水加足，中途不要加水，实在要加的话加开水，熬制时盖上锅盖，锅中保持沸腾状态！

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何熬制羊骨汤，我们来分享一下：

1、羊筒子骨两根，中间敲断用清水浸泡一晚上，中间记得换水。准备羊肉一斤，清水洗净。

2、羊骨头凉水下锅，加姜片、料酒煮开，撇去血沫，煮5分钟左右捞出来用清水冲洗干净。

3、准备一口大锅加足量的小，放入羊骨、羊肉、大葱、姜块、一个洋葱切块，大火煮开，改中火继续煮3到4个小时。

4、要想羊骨头汤头奶白，一定要用中大火煮。中途不要添水，一次性加足水。煮好后捞去葱、姜、洋葱。

5、用煮好的羊骨汤撒香菜，盐，喝一口，满口生香，还可以做其他美食食用。

原创作品，仅供参考！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

骨汤真的很好。如果平时熬制一盆骨汤，冻在冰箱，做饭时盛上几汤勺，做出的菜格外有味。羊骨汤，具有益脾滋肺之功效，特别是对长年哮喘慢性病人很有帮助。好了，不啰嗦了，说说如何熬制羊骨汤吧！

想熬制羊骨汤，选材上很有讲究，一般要选大腿骨部分，骨髓多，含钙高，有时会让孩子用一根吸管插入骨头吸出骨髓，食补比药补好嘛！。

一般是将羊骨头放入大锅里焯水，再用清水洗干净，再换上一锅清水，羊骨头放入锅中，再放入姜片熬上5－6个小时，就ｏｋ了。此时想喝上一碗骨汤，那就盛出一碗，加入少白胡椒粉、盐、葱花、香菜，一缕缕香气，勾得你垂涎欲滴呀!你也行动起来吧！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

温火慢慢熬制

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据自己在家做的实战经验，熬出来的特别的鲜美，特别的浓白。

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