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如何做广式红糖糕?
红糖,面糊,发糕如何做广式红糖糕?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
广式红糖糕的做法:
1、 将水烧开,冲进盘子红糖里,把红糖慢慢用筷子搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀,边搅边放糯米粉比较均匀,根据需要调好甜度(放糖量)。
3、 用圆模又或者小盘子也可以,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糖糯米粉糊糊倒进圆模里或盘子里,我是放进高压锅里蒸了25-30分钟,就好了。
5、 拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。
你们还有其它方法吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们的地方过年的时侯,家家户户蒸广式棉花糕,用水磨粘米粉,红糖,发透就蒸,非常好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好!我是爱研究美食的樱桃。
广式红糖糕用什么做成的?
红糖糕是去喝早茶经常点的茶点,广式红糖糕吃起来微甜,口感软软的,非常的好吃哦,广式红糖糕就是用面粉,酵母,红糖,玉米油,木薯粉,泡打粉搅拌均匀发酵后蒸出来的,家里老人小孩都适合吃,可以作为早餐或者下午茶,下面我详细介绍一下我是如何做广式红糖糕的。
广式红糖糕的具体做法:
食材配料:面粉,酵母,红糖,玉米油,木薯粉,泡打粉
操作步骤:
1:首先把红糖用适量的温水搅拌至融化。
2:在盘中放入适量量的酵母用37度左右的温水搅拌均匀发酵五分钟。
3:把面粉和木薯粉放入酵母水中,然后把红糖水分成几次倒入面糊中,用筷子搅拌均匀,不需要和成面团,把面搅拌成稠的糊状,盖上盖子开始发酵。
4:夏天发酵一小时后,把玉米油和少许泡打粉倒入面糊中用筷子搅拌均匀。
5:准备另外一个盘,然后在把盘子里面都涮上一层油,这样方便脱模。
6:把发酵好的面糊倒入盘中,锅中加入适量的水,然后上锅蒸40分钟,等五分钟后就可以开锅吃了(时间根据面糊多少来决定)。
总结:广式红糖糕主要是和面糊的时候要把握好,不能太稀,也不能太稠,一定要把所有的面都溶于水才可以哦,所有搅拌过程要注意。
大家喜欢吃广式红糖糕吗,如果喜欢也可以尝试一下樱桃的做法哦,如果你有更好的做法也可以在评论区分享。
如果喜欢樱桃可以点赞,转发,留言关注哦,樱桃将会与您分享更多的美食做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我用普通面粉,500克,红糖30克白糖10克,酵母粉3克,鸡蛋2个把此粉打成软硬适中‘进行发酵,如发酵面粉2倍大,每个碗里抹上油,把面倒入碗中不要填满留有空间,一个蒸锅摆5个小上碗锅蒸35一40分钟就关火成熟很软的蛋糕就做成功,有时还会放大枣,葡萄干很好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
广式红糖糕太多种,我说我会的一种~年糕。
糯米粉,用红糖水揉稀,用手捞起往下流形态就好。我家用的是个铜盘,盘子直径有400 m 高80m.盘里刷油,这样就糯米就不会沾盘子。
把糯溶解好的糯米粉倒入盘中,用筷子在糯米粉上刺一下,作用是给它排气,看没有气泡,放入蒸锅上蒸2个小时,锅里办小时的要延做锅边添加开水进去。
两个小时打开盖子,要用纱布把年糕面上的水分吸收干,凉冷就可以切来吃了。可以切薄片煎来吃,儿时的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到朋友介绍用电锅蒸广式红糖糕,我赶紧把食谱记下来,然后就来试试看,家里刚好没有白芝麻,我就没有撒,不过整体的口感不甜腻,蛮好吃的。
红糖糕做法~ 浓郁红糖香
食材:2~3人份
一.酵母面糊:中筋面粉80g、地瓜粉45g、酵母粉1.3g (1/4茶匙*2次)
二.红糖蜜:红糖60g、砂糖10g、水45g
三.水适量 此水量为 红糖蜜+水适量 =共 205g
制作步骤
1.煮红糖蜜:糖+砂糖+水45g 小火煮滚后,再煮5分钟(煮时要一直搅拌以免焦掉) , 熄火放凉。
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