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你家过年餐桌上必不可少的硬菜是什么？你会拿什么硬菜招待客人？

猪蹄,香肠,肉皮你家过年餐桌上必不可少的硬菜是什么？你会拿什么硬菜招待客人？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你家过年餐桌上必不可少的硬菜是什么？你会拿什么硬菜招待客人？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼啊！表达年年有余的祝福

回答于 2019-09-11 08:43:50

肘子，面酱肉，四喜丸子，肚丝，溜大肠。清蒸鲽鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们山东莱芜的过年硬菜比较统一。不管去谁家喝酒，下面四个菜必上。一是炸耦合，外酥里嫩，百吃不厌，一顿吃不完，没事，放冰箱里，想吃了，拿出来上锅热一热即可，味道几乎没有变化。二是香肠，我们这边香肠制作非常讲究工序，肥瘦搭配，肥而不腻，口味略咸，但是作为百搭菜，下饭菜，它可是首屈一指。三是榨鱼，刀鱼，黄花鱼，鲅鱼等等，都可以，提前腌制，裹好面粉，下油锅几分钟就好。四是炸肉丸子，新鲜的猪肉配葱，手工捏制而成，味道适中。我们家乡招待客人必备菜就是这四样了。另外还会做的比较多的是拔丝地瓜，拔丝山药等甜食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是北方人，三十晚上的年夜饭颇受重视，一定要有鸡，鱼，肉皮冻，自制香肠。我们小时候比较艰苦，妈妈喜欢做小鸡炖蘑菇，口味肥厚，现在大家都吃得清淡，基本上桌的都是烤全鸡，好看又不腻，象征着日子富足，鱼一定要两斤左右的，必须是整个的，不切开，一般做红烧或糖醋口的，寓意年年有余。我家人都爱吃肉皮冻，年年自己熬，从不买外面的，而且我们喜欢吃清冻，就是把肉皮渣过滤出来的清汤冷却的冻，不加酱油，晶莹剔透，口感Q弹，很好吃。再有就是每年自家都会灌一些香肠，各种口味的，三十那天一定会煮些尝尝鲜的!

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸菜！蒸肉，蒸鱼，蒸排骨。坐标湖北荆门

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有什么山珍海味，只有一桌大家都喜欢的家常菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

我用老式农家扣碗招待客人

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候吧，过年必不可少的菜是一只烧鸡。小时候家里条件不怎么样，吃烧鸡基本上也就是爷爷过生日或者其他节日的时候，过年更不必说了。

后来生活慢慢好了点，过年家里必备的就是临近县里的香肠了（本人河北邯郸魏县，临近是大名，五百居是品牌，莫名小广告吧）。因为自己喜欢吃，爱人也喜欢吃，所以就成了我们的必备菜，也成了招待亲友的必备菜。

从小到大经历的过年菜品改变也是生活水平的见证，希望可以越来越好，也祝愿所有人（心地善良为先）都能越来越好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

满汉全席

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