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过年什么菜让你印象深刻？

年夜饭,切成,饺子过年什么菜让你印象深刻？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

过年什么菜让你印象深刻？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起年夜饭，又称团圆饭。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代，一些官员甚至放监狱的罪犯和家人团聚。今年是2019年的新年，度过了29年新年的我，印象中的团员饭不知道和大家是否类似，但是作为杭州人新年杭帮团圆饭，今天就不提杭州传统名菜如东坡肉、龙井虾仁、金牌扣肉、叫花鸡、西湖醋鱼等，讲几个年夜饭中比较有代表性的菜。

1、白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，但在杭州是属于家常小说，小编在杭帮菜饭店工作过，这也是浙菜中杭帮菜的一道名菜，沾酱油，味道佬好，吃几颗花生米，亲朋好友之间聊聊一年有趣的事，该催婚的催婚，该吹牛的吹牛。

菜品特色：白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。

2、干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。杭州人比较爱吃这款，主要是配番茄酱，虽说小编经常吃，但是不是特别爱，但是作为团圆饭这是必备的。

菜品特色：色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。

3、片儿川，很多人在杭州提到面食就不得不提它，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。但在年夜饭的菜单中它可是最后必上的硬菜，往往大大一碗，家族团聚分着吃，作为今晚的主食。虽然近些年大家都觉得片儿川奎元馆的不太好吃了，但是其实片儿川还是得料足，面条要有嚼劲，变的不是奎元馆而是商业化后流水线供应。

菜品特色：其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，片儿川的价格适中。

所以杭州人的年夜饭必有此三样，当然还有龙井虾仁，宋嫂桂羹，螃蟹，鲈鱼（这里不提西湖醋鱼其实是游客的很大误解，西湖醋鱼在杭州人的菜单里几乎没有的）等等。

我印象最深刻当然还是片儿川辣～

回答于 2019-09-11 08:43:50

印象最深的就是炸带鱼，每到年三十下午家里都飘着炸带鱼的香味，满楼道都是，过年了

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹.木耳.冬菇

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃肉沫粉丝时，面对长长的粉丝家人总是不让搅断，说是钱串子越长串的钱越多。每当此时，眼前总能浮现一串串带方孔的铜钱。所以肉沫粉丝这道年夜菜记忆尤新、印像深刻。再有就是喻意一家团圆的豆腐圆子或肉圆子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

扣肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

父亲包的饺子，父亲去世后，留下的只有对曾经那份味道的回忆

回答于 2019-09-11 08:43:50

特别喜欢妈妈包的饺子，只有妈妈才包的出来，满满的妈妈味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

每年春节的年夜饭都是我一个人张罗，从菜单确定到食材的购买及制作均是出自本人之手。每年年夜饭必须要有鸡、鱼、肉之类大件制作，以往鸡肉都是蒸扣碗或红烧，今年我把鸡换了一种做法，试试自制熏鸡， 鲁西有聊城堠堌陈氏熏鸡 ，我自己制作的 简称“陈氏私房熏鸡”，哈哈。熏鸡是一道属于鲁菜色香味俱全的传统名肴，是指经过五味五香等气味煮制、熏陶所成的整鸡，熏鸡所用的材料是全鸡。熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的鸡的形状，也显得很有艺术性。下面我把我整个的制做过程分享给大家：

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