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过年什么菜让你印象深刻？
年夜饭,切成,饺子过年什么菜让你印象深刻？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西特色莜面
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀回答 家中年夜饭保留的一道菜是，荠菜羹。
精选野生荠菜，连根拔起的那种，择洗干净去掉，杂草腐叶；
准备高汤，最好是鸡汤；
冬笋去皮去老头部分，切成细小的丁；
嫩豆腐切成小丁；
鸡杂也切成小丁；
粳米年糕切成小丁；
荠菜也要切成细碎的菜末；
将冬笋、鸡杂、年糕丁放入鸡汤里滚熟，加入豆腐和荠菜末滚起，用湿淀粉勾成薄芡，放入精盐调味，就可以上桌了。
荠菜有它独特的清香，此羹鲜美可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一盘切好的腊肉，肥而不腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
它就是我们老家的菏泽名吃炒“皮杂”。
“皮杂”是流行于曹县、定陶一带的一种特色炒菜，在色、香、味等方面均有浓重的乡土气息。
炒“皮杂”的主要食材有：粉皮、去皮花生米和肉末（肉丝），辅以高汤、香油等炒制而成。因食材均呈白色，且炒制过程中不加酱料、酱油，所有成品颜色比较单一。但肉香和油香融合使菜肴香味四溢，粉皮和花生米的劲道口感也被完美的激发出来。正是这口感和香味，使炒“皮杂”备受欢迎，成为过年餐桌必备菜肴之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭印象最深的菜，不是大鱼大肉的菜，也不是海鲜硬菜，是有寓意的菜。福建的年夜饭多半是吃火锅围炉，寓意着团聚一家人。火锅是必备的。有道菜也是必吃的，吃血蚶，开水烫1/2分钟倒去，可以掰开蚶壳就可以了。血蚶的白净贝壳意示着钱币，来年风风火火发财。这个习俗闽南文化都有。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老家过年妈妈最拿手菜是香菇炖土鸡，红烧肉，冰糖炖兔肉汤，超级好吃
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