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南方和北方的年夜饭有差异吗？
年夜饭,南方人,饺子南方和北方的年夜饭有差异吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方的年夜饭好像是真的年夜饭，北方的年夜饭一般下午就吃了，然后半夜再来一顿饺子，来自黑龙江的朋友。
但是有一点是肯定的，南方的年夜饭一般吃着吃着就冷了，可能菜多的话做着做着就冷了，但是北方室内均匀的28度一般不会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方过年多吃饺子，多面食，南方过年多吃年糕，糖糕，汤圆等等！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有，北方人的年夜饭都按传统习俗吃饺子，而南方人的年夜饭大部分都只是做得丰盛点，比平时加料添酒而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
很小很小的时候年夜饭都是在奶奶家摆席。奶奶做得一手好吃的上海菜。凉拌什锦菜，烤麸，红烧肉，红烧狮子头，红烧鱼，八宝甜饭～～那时候只有过年才能吃到那么多好吃的。姑妈姑父表哥表姐团团围了一大桌，热热闹闹地吃年夜饭放鞭炮，姑妈家的大表哥最是疼我，只让我骑在他肩头骑大马。
再大一点就上学了，奶奶也老了，年夜饭都是自家吃自家的，约好初三到初六都是在谁家聚餐，每家都拿出自己的拿手菜，兄弟姐妹们也长大了。
再后来兄妹们陆陆续续出门读书结婚，相聚的时候就更少了。春节的年夜饭也是早早地在饭店定好包间，人也分派两桌，大的一桌小的一桌。四世同堂更是热闹。好事的姨妈舅舅拿小豆丁们开玩笑，懂事的孩子就拿着蒲团给老祖宗磕头。
小的时候年夜饭是碗里的红烧肉狮子头，长大了，年夜饭是心中的牵挂和老人的健康。
愿天下父母身体健康万事如意！
回答于 2019-09-11 08:43:50
从食材选择来看：
北方因为气候原因缺少新鲜食材。除肉类是鲜杀的外，蔬菜基本使用储存菜类，比如土豆，大白菜，蒜苗，韭菜等。
南方比较多使用鲜菜类，鲜鱼类。
从制作手法看：
北方比较常用炖，且是提前炖好很多，因为有正月给女人放假的习俗，春节之前一般做好很多菜肴放在室外，所以制作过程中盐、酱、酱油、香料等调味品加入的比较多，这样存储时间长一些也不贵看着不新鲜。
另外，过去的北方非常冷，并不是现在的样子。所以菜肴放在室外比放在冰柜冻的结实，所以不会变质。
南方可能要每顿饭多做些新鲜的吃食，并且调味以食物的本味为重。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方的朋友说一定要有饺子，而南方大鱼大肉，很少吃饺子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方长桌宴比较出名吧？
北方有光吃饺子的，也有做菜+饺子的，但都少不了饺子。
不知道说的对不对，望赐评。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话说没去南方体验过年节。但是年节前后去过南方
个人感觉南方年味也很重。基本家家门口都摆橘子树。应该是象征好兆头大吉大利吧。
感觉不分东南西北
只要咱们大中国得年节，全国都很年味重！不过还是喜欢小时候的感觉
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