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2019年的年夜饭，如果都不让爸爸妈妈动手，儿女们自己动手会是什么样子的呢？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2019年的年夜饭，如果都不让爸爸妈妈动手，儿女们自己动手会是什么样子的呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年大年三十就回婆婆家了，公公婆婆都要亲自准备年夜饭，年夜饭挺简单，主要是饺子，拌两个凉菜，切两个熟肉。结婚快二十年了，我们一直是自己生活，只是节假日回去看看老人，我的厨艺已经锻炼的不错了，但是回婆婆家，也是打打下手，然后承包煮饺子和洗碗，公公今年在厨房就和我唠叨，干活力不从心了。年夜饭需要仪式感吧！虽然干活吃力了，但公公没有退居二线的打算，我也只是尽量帮他做些辅助工作。今年过年，自己做了肘花和蛋卷，八宝饭，给婆婆拿回家品尝，还是很受好评的。初一留了一个我做的蛋卷没舍得吃，准备留在初二姑姐们回来吃，结果，婆婆没想到我又给她拿回去初二的蛋卷了，很是高兴。
初二回娘家，不知道什么时候开始，我就是主厨了，从食材采购，到初二菜单的拟订都是我一手操办，爸爸只是做他的传统八大碗，这是我没发替代的。
结婚这么多年，和父母公婆兄弟姐妹都住在一个城市，从来没有在春节初一初二出游过，感觉还是一家人团聚在一起最重要，每逢春运，看着不远万里费劲周折都要回家团聚的人们，更觉得，父母尚在，春节不远游了，一家人聚在一起，吃个团圆饭，喝喝茶，唠唠家常，幸福就这么简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
马上就要过年了，这个问题直接问到了心里。
一进入腊月，为远归的我们准备一顿丰富的年夜饭的就被爸妈提上了议程。无论是拜天地时要用的猪脑壳，年夜饭必不可少的腊猪脚和各种腊味干货，还是初一早上包汤圆的馅，都开始一样样的备上了。记忆里的腊月满满都是食物的味道。。。
随着时间的流逝，爸爸也越来越干不动了，我开始逐渐接手为家人准备年夜饭的工作，女儿也开始像小时候的我一样，围着大人，不时跑进厨房，或是偷偷拿一块酥肉，又或是心急的问一声，妈妈，要好了吗？
我家的菜单一直都是记忆中的样子。盐津乌骨鸡是盐津人年夜饭桌上不可缺少的一道食材，吃惯了清炖乌骨鸡，也可以改成黄姜炖鸡和辣子鸡，清淡和厚重的味道在一张桌子上融合。。。腊肉猪脚加入各种调料在大锅里经过翻炒，炒出油和腊肉特有的香味时加汤，炖上一个多小时，起锅时加入盐津手工红薯粉，稍煮片刻，年夜饭饭桌上的猪脚炖粉条就完成了。辣子鸡，蛋圆子，黄姜鸡，酥肉豆腐果，腊肉炖笋子，各种“干盘子”。最最重要的是那简单又最重要的青菜了，又名““长青菜”清净菜”，寓意一家人在来年清清静静，无烦无恼。
所有都准备好了，端着猪脑壳和大公鸡磕头敬天地，灶王菩萨，家神，再摆上八套碗筷，每个碗里少许饭，请“老祖人”们享用，然后一家人轮着磕头作揖，祈求来年的运气，，，，等待了一年的年夜饭就可以正式开动了。所有人围坐桌边，给爸爸倒上一杯他最爱的包谷酒，给妈妈夹上一块她最爱吃的菜，孩子们说着恭喜发财，红包拿来，年夜饭就这样一年年的传下去，中国人的传统也就这样一代代的传下去。（附上去年的年夜饭，嘿嘿，手机像素不好，聊以回味）
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭都是老妈做，我本身也是做餐饮的，但还是老妈掌勺，我打下手，可能有朋友会问，为什么不自己做，让老妈休息，我觉得，有几个原因:
1，父母一直以来，都操办着年夜饭，经验丰富，有些规矩，年轻人不懂。
2，也是父母对子女的爱，觉得子女在外工作，回来应该好好歇歇，也是想做点孩子喜欢吃的，也算是一种表达爱的方式。
3，也是最重要的一点，就算是父母来掌勺，做子女的也不能撒手不管，应该参与进去，打打下手，学习学习，必竞以后都要成家。
供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
婆婆公公年纪大了，厨房里待不久，这几年就由我接过了年夜饭接力棒，婆婆帮忙打下手。
年夜饭一般需要做不少菜，所以基本提前拟出来菜单，再根据菜单提前备菜。
一般我都会把常用到的葱姜蒜香菜洗好再分类切好一堆，如葱丝葱段姜丝姜片蒜蓉蒜片香菜段香菜末等。别看这一步挺繁琐，等到你真正一个人同时照顾两到三个锅的时候，就真正懂得了这一办法的好处了。
再就是得非常熟悉每一道菜的所有工序，这样有很多大菜就可以提前准备好前期工序，到晚上只要做最后一道就行。比方说清蒸狮子头，就可以提前把狮子头攒好煮透，到晚上直接连丸子带汤一加热扔进去小油菜一煮就可以盛出来了。另排骨、鸡之类可以用高压锅先加工一下，最后挂汁调味就行。
附年夜饭菜单:
清蒸狮子头
红烧猪蹄
糖醋小排
大吉大利（香菇炒土鸡）
茄汁大虾
豆腐酿
金丝弯儿
银丝弯儿
清蒸鲈鱼
蒸扇贝
烤鸭
番茄牛腩
主食:
白菜猪肉饺子（百财)
＋钱饺子（饺子馅儿里放一个一毛钱硬币)
＋红糖饺子（红红火火甜甜蜜蜜）
一共包了20个硬币里面，老公承诺每吃到一个硬币奖励一百块现金，拿了2000崭新纸币放在桌子上，这成了孩子们年夜里最爱的节目，每年为了吃饺子赚钱都吃到撑。最后不得不半夜不开车，全家靠着从爷爷家溜达到自己家来消食。3
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