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春节过年最喜欢吃的家乡菜是什么？
都是,饺子,腊肉春节过年最喜欢吃的家乡菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我家乡是湖北恩施，春节必不可少的一道菜：腊肉猪蹄子炖海带可以吃到正月十五。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到每年春节会吃到什么食物，我就来说说自己家每年的年夜饭的必备美食吧。推荐三款必备的菜肴：
一、水饺
我虽然是上海人，但祖籍是山东这块的，所以每年，都会包饺子吃。
饺子的馅最好是韭菜馅的，或者是白菜馅的，而我自己特别喜欢吃芹菜馅的饺子。
包饺子可不比包馄饨，要想包的好，能够“立”起来，是不容易的，首先皮得擀的厚度正好，不薄也不厚，馅料也要放的适中。
我们家包饺子，喜欢用全麦面粉，因为全麦面粉包的饺子，比普通面粉包的更加的营养，并且低脂，高纤维，对于控制体重，非常的有帮助。
二、八宝饭
作为上海人，八宝饭是必不可少的。市面上的八宝饭品种很多，大多是豆沙馅的，并且会加上枣、核桃等，象征着甜甜蜜蜜。
八宝饭比较甜腻，所以我每次选，都会选最简单，最小的那款，只包含豆沙和核桃。
而我自己，喜欢吃外层的糯米，香糯又不甜腻。
三、红烧肉鸡蛋
说到年夜饭，不能不提到红烧肉鸡蛋，每年过节那是必备之物。肉选不要太肥的那种，烹饪时也不要加太多的酱料，配上鸡蛋，颜色一深一浅，忍不住让人垂涎欲滴。
以上3种是我们上海过节的美食，
在你的家乡，过节会吃哪些美味食物呢？欢迎在下方留言讨论喔。
图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在东北，过年当然是大口吃肉，大碗喝酒啦，鸡鸭鱼肉全都有，炒菜炖菜样样有，红酒啤酒和白酒，家常凉菜来下酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人而言还最喜欢农家腊猪脚，我们川北一带属于大山区，青川，剑阁，旺苍一带都是高寒山区农业县，农村风俗户户都养猪（自家食用都是喂粮食和饲草）一到冬天家家宰猪做腊肉，处理好猪肉分为猪头，排骨，肥肉分割成条，瘦肉做海尔巴（两前胛两后腿，一个猪有四个海尔巴）猪蹄……用白酒食盐花椒码上味，放大木盆腌制数天，然后挂火堂梁上（现在新楼多为水泥楼）因为火堂天天烤火，烧水一段时间后自然就薰成色香味全的川北腊肉了，其中腊猪蹄最是美味香糯，取之用火烧尽皮上残毛泡水刮净，用农家干萝卜条、干豇豆或干香菇之类起锅炖至粑软，捞出改刀装碗，待那新米干饭煮熟时，再将蹄块约蒸片刻，此时那猪蹄颜色以是棕红发亮，香味扑鼻，拈一块入口，肥肉不腻，瘦肉不柴，不论酒饭皆令人大快朵颐，幸福满满啊，唉不敢再描述了，口水包不住了，我必须干紧找点东西填一下……！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢吃老妈做的酱焖肘子，入口即化，肉烂肥而不腻，老妈每年过年时都做，吃着老妈做的菜，心里感觉很幸福！
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是开水白菜了
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候春节非常热闹！姥姥会一大早准备做各种炸丸子，炸排叉儿，炸藕盒茄盒的材料，然后在炉子旁边放一个大盆，另一边是调制好的各种材料，一边做一边炸，我们几个孩子一边跑跑跳跳，一边从盆里拿炸好的吃的放在嘴里！姥姥会笑着喊:别烫着，这孩子！姥爷会做很多酱牛肉，酱猪蹄，酱肘子，猪心等等，打开锅盖热腾腾的用夹子夹出来的时候，香味弥漫整个屋子，姥爷会把肘子肉剃下来，剩下带着些肉的大骨头，那是我们孩子的最爱，姥爷会笑着递给我们，咬一口太香了！
全家人聚在一起，鞭炮声，叫闹声，还有各种美味的小吃，糖葫芦，驴打滚儿……家人做的红烧鱼，各式炒菜……太多了，回忆满满！
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