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说起家乡的年味儿,有哪些美食最具有代表性呢?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
说起家乡的年味儿,有哪些美食最具有代表性呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次一说到那家乡的年味儿,我就不由自主的想起了那时候烧猪头啊,烧猪蹄的…
特别是我们农村,家家都在忙着烧啊洗的,那时候不管你去哪家串门,人家都会问你家猪头猪蹄都烧好了吗,年货都备足了吧?不管你走到哪儿了,那浓浓的腊肉飘香,都不由得停下脚步用鼻子闻上一闻…
到了大年三十,我们的餐桌上都是以双菜为好,要不八个菜,要不就是十二个菜。但最为代表性的菜就是腊猪头啊,这是我们土家人必不可少的,寓意有吉有庆,有头有脸。土家三下锅,原名合菜,寓意团团圆圆,和和美美…!鱼头火锅,寓意年年有余!再就是鸡鸭肉火锅,寓意有鸡有鸭,万事大吉人人夸……
吃完饭后,道家长家短,走东家串西家,往常沉寂的山村也只会在此时此刻变得闹腾起来,沟沟里的小溪水顿时也变得无比欢乐,就连树林里的小鸟也不时的跑出来热闹一翻…
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们成都的场镇农村,最具有当地年味的食物当属腊肉、香肠、凉拌鸡和热窝鸡、红烧鱼、蒜苗回锅肉、咸烧白和甜烧白、韮黄肉丝、鸡汤红萝卜、碗豆尖煮圆子汤等等。
很多家庭在大年三十吃团年饭时,除了白酒、红酒外,这些菜大部分都是会有的。有的菜是有讲究和意义的,如腊肉,是过年的传统食物,代表着丰收与积蓄;红烧鱼代表年年有余;红萝卜表示家庭红火,人丁兴旺;圆子汤象征着家庭团圆。
此外,还有一样最具年味的食物是汤圆。在新年(正月初一)的第一天早上,很多人家都会煮上一锅汤圆,一家人围坐一桌,吃着汤圆话来年,祈福新年全家健康和睦圆满兴旺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各地风味小吃,不胜枚举。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸油圆
要说代表家乡特色那应该就是炸油圆了,从小吃到大的记忆中的美味。小时候家里没什么零食吃妈妈就会变着花样的做家常小吃给我。从汤到菜、面、粉还有家乡的小吃都是满满的记忆中的味道。
炸油圆为什么能代表我的家乡过年的味道呢?相信很多地方都有这道小吃,平常吃早点的摊位或者餐厅都能吃到。但最正宗的还是家乡哪里结婚啊,考到大学,造房,满月,生日,节日甚至丧事都会制作这道小吃。
最简单的是糯米面加糖(白糖红糖都可以,有的还会加入蒸好的南瓜、红薯)加适量的清水揉成不沾手的打面团,再分成一个个小小的小面球,形状也可以是遍的看个人喜好。油温烧七、八成热就可以放进去炸了,炸这个火不能太大否则里面没熟外面就焦了。小火慢炸,炸成颜色稍深一点的金黄色就可以捞出控油了。又香又脆又甜,还有那种油滋滋的感觉想起来就流口水。贪吃的小孩子总是不等放凉就一手拎一个就跑了,大人总会叮嘱太烫了吃了会上火。
老妈过年每年都会炸一大盆,基本可以吃到过完元宵,有亲戚来家里拜年除了端出茶水零食水果招待,最重要的就是油圆了,亲戚们品尝后会讨论哪家炸的油圆好吃,哪家又太甜了一点,有些人又喜欢偏甜,争论不休。这都是浓浓的年味啊!
剩下没吃完的油圆会放好,但基本上过夜了就会很硬很难咬动。但这就是我最喜欢吃的蒸油圆!没错,把变硬油圆拿去蒸十分钟左右,从里到外都是软软的糯糯的,并且蒸去了油腻的味道,我家这时候基本不吃饭了,每个人都特别爱吃。那种甜香软糯的味道想起来都流口水!你们的家乡是否也有呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜馅饺子。
浓情家乡味,难忘北大荒,暖心父母情,梦萦黑龙江,山水天地远,终究是故乡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!说起家乡的年味儿,有哪些美食具有代表性?
大年三十夜(除夕夜)的餐桌饭菜,是我的家乡比较浓重并且较丰盛讲究的年夜饭!抛开一些山珍海味不说,最具备有着家乡特色、有代表性的年味是下面这几种:
1.【猪脚熬红枣】猪脚熬红枣是甜的味道,代表着红红火火,甜甜蜜蜜。
2.【大蒜猪肉鸡蛋煮粉丝】大蒜猪肉鸡蛋煮粉丝是香的味道,大蒜(算)代表存有很多钱可算,鸡蛋代表着团圆,米粉丝代表长寿,长长久久。
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