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哪一道菜是你们家年夜饭餐桌上必不可少的?
寓意,年年有余,鲤鱼哪一道菜是你们家年夜饭餐桌上必不可少的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
另外鱼也有余的谐音之意,预示着连年有余 富余的意思,也是讨个新年的好彩头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人过年,特别是南方人,餐桌上的菜很丰富,欢欢喜喜过大年,各家各户都有自己的特色,不管怎样,有一道菜家家必备,就是鱼,红烧鱼,烧全鱼,油炸鱼,鱼丸,我们赣南还有鱼脯,鱼絲特色菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,五里不同风,十里不同俗,鄂西北地处秦岭余脉,长江中下游地带,属南北分界点,故而在饮食文化上,既融合了南方的温婉也具备有北方豪放。
过年时,即有北方守岁,吃饺子风俗,但又不完全与北方风俗相同,我们这里有年三十天没亮就吃团圆饭,又有睌上团年的家庭,我们确是中午团年。丰盛的团年饭桌上,几乎是每道菜都有不同的寓意,但压轴硬菜少不了“鱼“,和各和食材精心煎炸成的丸子(俚称‘圆子’),鱼,寓意有余有剩,年年有余,丸子,寓意团团圆圆,更有老人将丸子称作\"吃圆宝\"…
大年夜,主妇们在守岁时包好饺子,有细心人会悄悄的把几纹硬币包在饺子里。大年初一,一家人围桌吃饺子,饭桌上除了各种菜肴,炒猪口条才是绝不可少的硬菜,精心制作好的“口条\"称转头,寓意“赚头\",如果一家之主在大年初一早饭时,品着美酒,尝着赚头,再夹着裹着钱币的饺子,象征着新的一年幸福美满,告庆有余!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
年年有鱼,诣音年年有余
回答于 2019-09-11 08:43:50
余最强的感觉是吃团年饭最不能缺以鸡为主料的凉办菜。
从前讲究点的人户,在冬月间就选好开叫的大红公鸡,关在笼子内,每天用米糠拌饭崔肥约1到2个月,用于过年使用。讲究是,鸡要肥嫩,杀口要小,鸡肉白中透黄,煮至熟后捞出祭祖,祭祀完后再用以做成菜。
将鸡肉砍成较大的块,其中鸡头和鸡足必须是整形,不能砍坏,其讲究是:鸡头叫头头得利,鸡爪叫抓钱手。将鸡肉用熟油辣椒、花椒粉、葱节、姜米、盐、白糖、醋、酱油、熟白芝麻拌合均匀即可。风味特点是:酸、辣、麻、甜、咸、香、鲜,皮脆肉化楂。
吃法,应该是长辈先动筷子,家庭其它人员才能动筷。
讲究,鸡头和鸡爪应由家长食用,其它人食用会犯忌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,过年必不可少的,应该是鱼.
在南方自己家中也过年,鱼是必不可少的.
在北边过年,鱼也是不可少的.红烧鱼,清蒸鱼.
吃鱼:谐音年年有余,但是过年,鱼是不吃完的,会留着。
回答于 2019-09-11 08:43:50
祝悟空向答官方节目组新春快乐,吉祥问答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红焖鲤鱼,寓意是鲤鱼跃龙门,新年开门红!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀答。过年酒席上的菜,自然因为地域不同、习俗不同,而呈现出不同的样式。我们家乡年席上主要有这几样菜不可少 :
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