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泡酸萝卜怎么做才好吃？
萝卜,白醋,切成泡酸萝卜怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样可以做出好吃的酸萝卜呢
食材
萝卜 1500K
红萝卜 100K
小辣椒 50K
白醋 500K
盐巴 800K
方法/步骤
1
先将萝卜洗净
2
切条，不要太大
3
把准备好盐巴放到切好的萝卜里面让后蹂躏30分钟
4
在用清水洗净
5
然后放入白醋，和辣椒放入冰箱大概2天即！
萝卜不能去皮，这样就不脆了，萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了，萝卜必须要晾干，泡起来才脆第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜好不好吃，关键还是在于调料的选择和配比，接下来，我来分享一下个人的独门配方。
配方：鲜萝卜15kg，香醋2.7kg、辣椒酱0.65kg、花椒30g，将萝卜切成拇指粗细的条状，然后加1kg的食盐腌制两个小时，清洗后沥干水分，放入缸中，将香醋、辣椒酱、花椒加入缸中浸泡3-5天即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
懒人版泡萝卜
找一个罐头瓶子洗净控干，确保无水无油，买个白萝卜洗净控干切条备用，罐头瓶内放入三分之一白醋或米醋，加一勺白糖（白糖根据个人口味随意添加），放入半袋泡椒及泡椒水，适量咸盐，将切好的萝卜条放入，再加入凉白开至瓶口，盖好瓶盖，放入冰箱冷藏室，两天后就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸萝卜的酸爽实在是开胃，可以直接食用也可以拿来做菜，像酸萝卜鱼就是我的最爱，那具体我们该怎么腌制酸萝卜呢。
1.萝卜洗净切成条或者块状都可以，最好用白萝卜来腌制。在萝卜条例撒盐腌制一下，把腌制出的水倒掉。
2.准备一个腌菜的坛子，要保证坛子里没有水和油，把萝卜条放进去，再切一点红辣椒和姜片进去。
3.准备一个干净的盆，在盆里倒白醋和凉开水，两者的比例为1：2即可，再加入白糖可以中和一下白醋的酸味，糖的加入量自己可以尝一下，适合就好。
3.把调好的汁倒进坛子里没过萝卜条为好，盖好盖子腌制一天就可以吃了。
吃不完的酸萝卜放进冰箱冷餐味道更好，我是小林厨房的小林，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是创意美食啊涛 ，是一名厨师，我来回答你怎样泡酸萝卜好吃，超级下饭，比例配方送给你！
食材
白萝卜 3斤
盐 20g
辣椒 10g
白醋 100g
白糖 50g
方法/步骤
到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤（看你的瓶子有多大），买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶。
把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄。
切好了萝卜3之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。
在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；
切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的）。
晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）；
倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可（加入胶袋是为了密封性更好）。
在阴凉处放1-2天就可以吃了。
END
注意事项
如果不喜欢太辣，不要放太多的辣椒和腌制时间短一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
白萝卜 一根 、 小红辣椒 两个 、 白砂糖 、 白醋
烹饪步骤
1/6
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将红辣椒撕碎，放入盒中。
2/6
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挑选水分比较多的白萝卜，去皮。
3/6
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