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你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料?
调料,切成,香菇你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的蒜醋汁,可以用来蘸食水饺,肉类,白斩鸡等,还可以用来拌凉菜。配方是蒜泥1汤匙,陈醋3汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,蚝油2茶匙,芥末油1茶匙,香油1茶匙,熟芝麻1/2茶匙,油泼辣子1茶匙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个我自己比较爱吃的在家里就能做的沾水,口味比较重的可以试试,干辣椒面(不要太细的那)放到小碗里,加入适量的盐、味精、鸡精、花椒、锅里下油,把剁好的蒜蓉冷油下锅,待蒜蓉焦黄热油淋在辣椒面上,最后加入适量的醋和生抽,喜欢重口味的小伙伴可以试试,我觉得很不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起调料,最近家里常做的就是鸡粉,可以代替鸡精和味精,吃着更放心~
制作过程如下:
1、 将200g虾皮清洗干净,沥干水分。虾皮要选择低盐度的,这样可以减少咸度。
2、 放锅里炒一炒,让虾皮的水分完全蒸发。炒到用手可以轻松捏碎就可以了。
3、 将50g蘑菇洗干净,擦干表面的水分。
4、 放入空气炸锅,130度烤30分钟左右。让香菇更好的蒸发水分,可以用手轻松掰断就可以了。
5、 把虾皮、香菇一起放进破壁机里打成粉末。
这样,自制的鸡粉就做好啦,食材都是很常见的,做法也很简单~
平时做个炒菜、煲汤、馄饨这些,或者家里有小宝宝的,做辅食的时候,
都可以放点鸡粉进去,真是提味又去腥,味道太鲜啦!
如果我的回答对你有帮助,记得关注我的头条号“俏妈厨房”哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
最经常做的就是蒜泥汁了,因为北方人都很喜欢吃水饺,每次说要做水饺之前,儿子总是说:妈妈,别忘了做蘸酱哦,其实做水饺蘸酱很简单1.首先把洗干净的大蒜放入蒜臼中加入适量盐倒成蒜泥。2,把做好的蒜泥倒入碗中,加入适量凉开水,再加入陈醋,小磨香油,芝麻酱,鸡精搅拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢做饺子的蘸料、切点蒜末、放点生抽、陈醋、香油、辣椒油……自己比较喜欢的味道……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人本来没有资格讨论蘸水的,可有一次在出差的时候我有幸去了贵阳,每顿必备的菜就是蚕豆苗沾蘸水。配料如下:炒过得辣椒粗面(辣椒干炒过捣碎)盐、白糖少于、味精、调料(麻椒(也叫青花椒)、花椒、八角、桂皮、小茴香比例是2:5:1:1:1)生抽、熟色拉油,我在外地吃过最丰盛的饭是广东饭,吃过最可口的饭是贵州的饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅蘸料分享给大家
芝麻酱50g
花生酱10g
韭菜花酱50g
红油20g
腐乳15g
花椒粉5g
八角粉3g
小茴香2g
鸡粉5g
腰果粉5g
香菜汁1g
蒜汁3g
香油2g
糖5g
喜欢的朋友可以收藏,自己动手做,比火锅店的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人分享的都是实战技术,酱料的配方
1.自制香辣牛肉酱
原料名称 品牌 备用品牌 重量
(黄瓜条牛肉
牛肉末 100 克
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