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糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉?为什么?
腌肉,腌鱼,食物糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉?为什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
过多的盐可增高血糖浓度
由于糖尿病常与高血压一起出现,表面看来,糖尿病患者限盐,仍然是拜高血压所赐。的确是,但又不尽然。现代医学研究表明,即使抛开高血压,盐与糖尿病也有直接关系,过多的盐会促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖,可增高血糖浓度而加重病情。
因此,糖尿病患者不仅要限制热量、脂肪和含糖食物的摄入,限盐也必不可少。这样不仅有助稳定血糖,可以更好地控制糖尿病;还有助控制血压、降低心血管疾病风险。对伴有高血压的糖尿病患者限盐,效果不亚于增加一味降压药。它对糖尿病肾病的治疗也大有好处。糖尿病持续10年后,肾脏多半会受损,此时如继续高盐饮食,降压、降尿蛋白药物的作用会受限,肾脏负担持续加重,病情也会更加恶化。
糖尿病患者限盐7招
不过,限盐也有技巧,尤其是糖尿病患者,本就病情重、禁忌颇多,再天天食不甘味,容易滋生恐惧而难以坚持,这时就需要采取一些小窍门,既把盐量控制住,又不会太影响口感。
1. 能生吃的食物尽量生吃,如西红柿、黄瓜、萝卜等,其本身也有一定味道,做菜时可不加盐或少加盐,保证原汁原味。蔬菜本身的清香味能增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、清蒸茄子等,应尽量利用其本身味道。
2. 做菜时先不放盐,待菜熟后食用前临时撒少许盐在菜表面,既减少用盐量,又能保证咸味,能唤起食欲。
3. 不吃或少吃咸味或鲜味的小食品、零食、方便面、苏打饼干等(含大量钠),尤其是高血压、心脑血管疾病及浮肿患者更应限盐,可用钾盐代替部分钠盐,既增加咸味,又降压利尿。不过,肾脏功能不佳、尿毒症以及使用保钾利尿剂(如安体舒通)患者例外,多尿时还可以使用不含钠、钾的特制盐(尿少时忌用)。
4. 发酵食品尽量用发酵粉,而不用碱和苏打粉。
5. 做汤基本不放油、盐,做清汤,但可以适量放虾皮、紫菜提高鲜味。
6. 可用醋、芝麻酱、番茄酱等调料,或用葱、姜、蒜等提味,如醋拌凉菜、芝麻酱拌茄子、番茄肉片等,不仅促进消化、提高食欲,还能增加矿物质吸收率,减少维生素损失。凉拌菜则可做成糖醋菜或酸辣菜,但别忘了控糖,可以用甜味剂代替蔗糖。
7. 多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益、软化血管功能,可加少许盐或不加盐,味道也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能!
吃腌鱼腌肉,短期并不会对血糖有直接的影响,貌似问题不大。但是,如果有吃腌鱼腌肉的饮食习惯,那长期看,影响大了去了!
1. 营养素匮乏。
用食盐腌制的鱼和肉,丢失了大量水分、水溶性维生素,味道没有新鲜的肉类好。这是肯定的。腌鱼腌肉的习俗,是因为过去物质生活匮乏,科技水平不够,现在,是时候抛弃这一饮食陋习!
2. 食盐升高血压。
腌鱼腌肉中的钠,过量的钠,与血压的升高,称正比例的关系。过高的血压,对控制高血糖同样不利。
营养饮食专家建议,成年人每日将食盐摄入量,控制在6克以下。糖尿病人,还有酌情减量。而目前国人食盐消费量,是10克左右。
3. 腌制食品刺激食道黏膜。
腌制食品,干、硬、咸,会对整个食道黏膜造成损失,增加罹患食道癌的风险。
4. 含有致癌物质亚硝酸盐。
肉类在腌制、熏制的过程中,会产生大量的亚硝酸盐。在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,将“中国式咸鱼”和“亚硝酸盐”,列在致癌物清单上,分别位列1类第96位、2类第53位。
鉴于此,糖尿病人不宜吃腌鱼腌肉,对血糖控制和身体健康非常不利!如很喜欢吃,饮食建议如下:
每次烹饪不超过三二两,尽力搭配大量的蔬菜和水果一起,如藜蒿炒腊肉、清蒸腊鱼+生洋葱、蒜苗炒熏肉、青椒炒腌肉,多人一起吃,这样可以享受腌鱼腌肉带来的美味,又可以将潜在的健康风险,降到比较低的限度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
马上过年了,又到了吃腌鱼和腌肉的时候,腊肉腌鱼是由猪肉经过腌制、熏烤、晾晒而成,风味独特,深受人们喜爱。
那么,糖尿病人可以吃吗?吃肯定是没有问题的,只是还是老生常谈,需要注意控制好量。
毕竟,即便对于健康人来说,腊肉多以五花猪肉等畜禽肉类为原料,富含蛋白质和多种微量营养素,但因其较高的脂肪和钠含量,热量也比较高,比如每100克腊肉之中就含有近700大卡的热量。
而且,腊肉虽然具有开胃祛寒、消食等作用,但每100克的腊肉当中含有150毫克以上的嘌呤,属于嘌呤含量高的食物,一些糖尿病友同时合并有高血压、高血脂或者高尿酸,那么是不建议多吃腌制熏制的食物的。
所以,对于所有人包括糖尿病友吃腌鱼和腌肉都需要限制量,一天不能吃太多。
建议糖尿病友一次性摄入不超过30g,一天不超过100g,吃完后记得多喝水哦~
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回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病人可以吃少量的腌鱼和腌肉,但是并不是糖尿病人优质蛋白质的最佳选择。
一方面腌鱼和腌肉吸引我们的是因为它的口感;第二方面,我们在食用鱼和肉的时候,主要不仅仅是因为它的口感,还有因为它的营养。在清蒸鱼和炖肉较比腌鱼和腌肉来说。我们更倾向于优质蛋白质丰富吸收好的清蒸鱼和炖肉。糖尿病人群在选择食物的时候,最主要的宗旨是维持一天的血糖稳定,不要让血糖波动太大。如果是吃腌鱼和腌肉可以吃少量一两口即可。
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