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糖尿病人可以吃哪些菜肴？
蔬菜,血糖,糖尿病糖尿病人可以吃哪些菜肴？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜是我们平时饮食中不可缺少食材，而糖尿病的病友们平时饮食要比普通人更为注意，但我觉得大家注意的点有所问题，要知道相比于其他食物（主食、肉类、水果），蔬菜已经是最好的选择了。
患者在日常的饮食中，往往面对多种选择和诱惑，除了血糖的问题外，还需要保证身体的健康，这也意味着患者不可能一种食物吃到底，而在蔬菜这个大的类别里，肯定是糖分越少的蔬菜越好。
虽然不能一直吃，但对糖尿病有好处的蔬菜确实存在！
苦瓜
平时多吃苦瓜也能预防糖尿病的发生，因为苦瓜是一种可以降血糖的食材，苦瓜几乎不含有糖分，另外它还含有一种类似于胰岛素的物质，人们食用以后能起到明显降糖作用，不但可以预防糖尿病，还是高血糖患者最适合食用保健食材。
山药
平时多吃山药可以预防人类糖尿病，可以有效提高人类胰岛的功能，对人类高血糖有一定的缓解功效。
黄瓜
爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,可以为糖尿病病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪,是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
黑木耳
黑木耳含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，且热量较低，很适合糖尿病患者食。
空心菜
空心菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色空心菜中含有胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。
糖尿病患者应减少碳水化合物较多的菜，比如蒜苗、土豆、芋头、藕、鲜蚕豆等最好不吃或者少吃，如果进食较多，应减少相应的主食。肥胖型糖尿病患者应该少用油脂肥厚的食品，包括花生、核桃等坚果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病患者的治疗是以控糖为主要手段，人体血糖又与饮食息息相关，所以糖尿病患者在饮食上尤其是要注意。控糖十分重要，但保证营养均衡也不容忽视，不能为了控糖而少吃甚至不吃，在饮食上应该平衡膳食，控制好热量的摄入的同时，谷物类、肉蛋奶及多种蔬菜和水果也要尽量多样化的摄入。
糖尿病患者长期需要吃降糖药，有老话说，是药三分毒，降糖药多为西药制剂，长期的使用或多或少会损害肝肾的功能，身体尤其需要一些营养补充；糖尿病的并发症也十分多样，而且在患病的时期复发的频率是很大的，在后续治疗的时候很可能需要化疗，这种治疗方式容易使患者脾胃失调，消化功能受损，因此如何选择合适的蔬菜是一个问题。
选择蔬菜的原则：顾及糖尿病患者的肠胃问题，所选择的蔬菜是必须容易消化的，而且含糖量要低，还有就是维生素或其他营养成分含量高的。洋葱、芹菜、黄瓜、西红柿、青菜等都是不错的选择。以洋葱为例，洋葱味淡性平，具有降低血糖的作用。有研究发现，前列腺素A有利于血管扩张，可以防止动脉硬化，而洋葱则是日前发现含有前列腺素A的唯一的蔬菜，血管的病变是导致糖尿病患者多并发症的主要原因，所以常吃洋葱对糖尿病患者来说，无疑是非常有帮助的。
指导专家：惠丽超，副主任医师，锦州市中心医院内分泌科。
从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病人吃蔬菜有利于降血糖，可提供维生素，矿物质，膳食纤维，还能增加饱腹感，保持大便通畅。
糖尿病人因控制主食，减少脂肪和肉类的摄入，可能会有饥饿感，特别是饮食控制初期。绿色蔬菜相对来说含糖，脂肪，热量少更低，所以每天得的摄入量可不做严格控制。也就是说肉类，粮食类要控制，蔬菜管饱。可以吃白菜，菠菜，卷心菜，油菜，莴苣，韭菜，黄瓜，冬瓜，柿子椒，西葫芦等。西红柿，南瓜，茄子实际上含糖不高，也可以吃的。胡萝卜，洋葱含糖稍高，不能吃多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有一种菜是糖尿病的天敌，如果真有这样神奇的蔬菜，恐怕这个菜就要卖到「天价」了。糖尿病的天敌不是某一种单一的蔬菜，而是一种良好的生活方式，和科学合理并严格的饮食。
大家好，我是医学博士小邢，专注中老年营养科普，欢迎大家关注我，每天分享有趣的营养小知识。
新鲜的蔬菜一直是小邢推荐的食物，不仅糖友，中老年朋友也要多吃新鲜的蔬菜。新鲜蔬菜中富含维生素C、深紫色蔬菜富含花青素、橙红色食物富含胡萝卜素，并且蔬菜中还含有多种矿物质、生物活性物质。
不同的蔬菜，可以为我们的人体提供不同的营养，促进人体的健康。
对于糖尿病人来说，只要是新鲜的蔬菜，就是「友好食物」。
首先，蔬菜的含糖量很低，几乎不会对血糖产生影响，而且热量也很低，吃蔬菜不怕胖。
第二，蔬菜富含膳食纤维，可以延缓食物的消化吸收，就可以减慢血糖的上升。举个例子，比如在吃米饭之前吃了一定量的蔬菜，蔬菜中的膳食纤维就使人体消化吸收大米淀粉的速度下降，这样有助于餐后血糖的稳定。
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