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松花蛋怎么拌好吃？
松花蛋,皮蛋,豆腐松花蛋怎么拌好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
松花蛋要想拌的好吃，一定要选择品质好的，氨水味小，蛋黄凝固的好，腥臭味道不大。在一定程度上也决定了拌的好吃的根本问题。
家庭制作凉拌松花蛋，有小米辣拌松花蛋，姜汁松花蛋，豆腐皮蛋等做法。
家庭制作中，我一般会比较少的去用鸡精、耗油等，因为我更爱食物或调料本身带来的味道，醋和酱油等都选择无添加。后来我发现，不依赖鸡精味精耗油，也能让一道菜拥有好味。
敲黑板，这里要放送做法啦，快去拿小本本……
姜汁松花蛋
1、松花蛋切好装盘，摆成你喜欢的造型。一般三个松花蛋就可切一盘。
2、把姜切成细碎的姜末铺在皮蛋上，至于切的多小，颗粒越小越能体现你的刀工。
3、将醋、酱油、盐、香油混合。当然，如果你喜欢更鲜一点的味道，可以放一些耗油。
4、将调好的混合凉拌汁浇到皮蛋上即可。
皮蛋豆腐
炎热的夏季，这道凉拌菜在我家出现的几率相当高，非常清口、凉爽又好吃。
豆腐要选非常嫩的内酯豆腐，豆腐脑一般滑嫩。
1、一盒豆腐，外加几只皮蛋切好摆在盘中。因为内酯豆腐过于软嫩，切或不切都可。切的话，切大块或者片都可，看你喜欢咯。
2、锅中热油，放入干辣椒、花椒炒出香味后，捞出花椒。转小火，迅速放入生抽、酱油、醋、糖，拌匀后迅速关火。
3、将炝锅的料汁浇在皮蛋豆腐上。
4、顶层放上香菜和葱花即可。
小米辣拌松花蛋
其实是皮蛋豆腐的另一做法，切好的皮蛋豆腐，另调小米辣凉拌汁即可，跟皮蛋豆腐的味道还是有差别的。这里跟大家分享小米辣凉拌汁的做法哦！
由于小米辣特别辣，为了丰富味道，这里也掺入了其他的辣椒。
做法：
锅中热油，放入蒜碎、小米辣、绿辣椒、干豆瓣，放入锅中大火快炒一下，迅速放入白糖、醋、生抽、香油、盐拌匀关火。浇在皮蛋豆腐上即可。
（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
如果还有别的吃法欢迎留言哦！欢迎关注我，一个爱分享美食的江一鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
松花蛋与一般的黑色皮蛋不同，松花蛋晶莹剔透，口感软嫩又劲道，用来凉拌，是一道非常好吃的下酒菜！下面一起来看看怎么拌更好吃吧！
浇汁松花蛋
图片by网上厨房-郭新文
需要食材
松花蛋4个
红辣椒2个
青辣椒2个
味精1小勺
香油适量
老干妈适量
酱油适量
做法步骤
松花蛋4个，洗干净
一个皮蛋切成四半，在盘中摆成一个圆形状
红椒，绿辣洗干，切成小段
取一个碗加入味精、老干妈、适量酱油、香油，调成汁。最好倒生抽颜色更好看。
最后切几块小块的松花蛋放在中间
青椒和红椒也放在中间
浇上调好的汁就可以了
以上内容转自网上厨房官网，觉得有用的话记得点赞和分享哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料松花蛋两个
辅料小米辣适量
黄豆酱油适量
陈醋适量
鸡精适量
味精适量
大蒜5掰
红油适量
凉拌松花蛋的做法1.松花蛋去皮，小米辣切小圈，蒜剁细
2.小米辣切圈备用，大蒜剁细备用
3.凉拌红油辣子
4.以上所有料混合在一起淋在松花蛋上即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌松花蛋的做法
皮蛋切成四半
调料汁两勺醋
两勺味极鲜
少许蒸鱼豉油
一勺油碟
摆盘把调好的料汁浇上就可以吃了
开吃
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