您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
酿豆腐怎么做好吃?
豆腐,肉馅,切成酿豆腐怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货,谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿豆腐怎么做好吃?
谢邀!酿豆腐是南方人的美食,以前南方没有面粉,无法包饺子,于是南方人就用豆腐作饺皮,把肉塞进豆腐里,当作饺子吃,这就是南方人的酿豆腐。酿豆腐怎么做好吃呢?
一、备料。准备豆腐四块、猪肉(最好是去皮的五花肉)二两、香葱二两。
二、豆腐横切一刀,竖切两刀,均匀的切成六小块。猪肉切成肉沫,香葱切成碎沫。肉沫和葱沫混合,加点淀粉、食盐、生抽,鸡精、香油等,喜欢辣味的可加点辣椒沫,翻拌均匀作肉馅。
三、酿豆腐。左手握着豆腐,右手拿着筷子,用筷子把豆腐中间刺穿,夹点肉馅,塞进豆腐里面,尽量不要把豆腐挤破了。依次把每一块豆腐都塞进肉馅。
四、煎豆腐。用不粘锅,撒上一勺油,把豆腐摆在锅里,肉馅朝下煎,拿着锅把轻轻地,快速的来回推动,不要让豆腐和肉沾在锅上。撒上一小勺生抽,继续推动。煎好一面,关掉火,一手用勺子,一手用筷子轻轻的一块一块的翻动豆腐,煎另一面。
五、炖豆腐。把煎好的豆腐倒在一个碗里。放在锅里隔水炖15-20分钟。出锅,一碗色香味俱全的酿豆腐就大功告成。肉的油,葱的香,豆腐渗透着肉、葱的香味,格外好吃。喝口酱香酒,夹一块酿豆腐,分外惬意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿豆腐该如何做好吃?
客家酿豆腐是客家人逢年过节必有的一道客家名菜。客家酿豆腐营养丰富,鲜嫩滑香,吃起来油而不腻,外酥里嫩,是一道很不错的下饭菜。
主食材:白豆腐 五花肉
调材:葱 虾仁 生抽 料酒 白胡椒粉
步骤一:白豆腐切成小块,一般做法,一块大的豆腐块切成四小块
步骤二:五花肉切小块,加入虾仁,葱一块剁成肉馅
步骤三:剁好的肉馅放入,盐、生抽、料酒、白胡椒粉,食用油,腌制二十分钟
步骤四:在切好的豆腐块中间挖个小印,方便酿肉馅
步骤五:把腌制好的肉馅酿入豆腐块中
步骤六:起锅热油,用小火把酿好的豆腐块,慢火煎成两面焦黄色
步骤七:另外起锅热油,把葱白爆香
步骤八:爆香后加入水淀粉匀茨,大火收汁,匀茨淋在豆腐面上
步骤九:撒点葱花,即可上桌开吃啦
一道客家酿豆腐就做好了,外酥里嫩,鲜嫩滑香,怎么样,做法与材料就这么筒单,有兴趣的朋友们可以试试吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
教你怎么做好吃的酿豆腐
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿豆腐
BY 美食小编 主料肉馅150克辅料姜末5克香菇1个胡萝卜1根盐2克淀粉5克白砂糖3克酿豆腐的做法1.姜末5g,香菇10g切末,胡萝卜1根削皮切末
2.肉馅150g,倒入姜末、香菇和胡萝卜
3.生抽3g,盐2g,淀粉5g,腌制20分钟
4.油豆腐开口,填入肉馅,隔水,大火蒸15分钟
5.食用油2ml,白砂糖3g,小火炒糖色
6.水淀粉10g,搅拌均匀,盐1g,搅拌均匀,淋在油豆腐上
酿豆腐成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,吃过市面上的各种酿豆腐,不好吃的原因大多是肉馅柴,豆腐老,要做出好吃的酿豆腐,选材是第一,要保证豆腐嫩,肉馅爽口。
我平时最喜欢买嫩的水豆腐(豆腐嫩滑少水不易碎的那种)来做酿豆腐。
我最爱吃的两种做法分享给大家:
1.水煮酿豆腐
2.蚝油焖酿豆腐
食材准备:1.嫩豆腐4大块
2.五花肉(3分肥7分瘦,靠近肚皮的五花肉特别爽口,有嚼劲)500g
3.葱姜少许
4.生粉少许,花生油少许,盐、酱少许,蚝油少许
做法:
豆腐切方块,中间用勺子挖个坑待用
五花肉去皮剁碎,姜切片泡点姜水,葱切末待用
先做肉馅:用一盆装着肉馅,下油少许,盐少许,酱油少许,蚝油少许,生粉少许,顺时针搅拌,边搅拌边下生姜水,分三次下,一直顺时针搅拌,到肉馅起丝,粘稠,再放葱末搅拌均匀即可,这样做出来的肉馅特别多汁,爽口,怎么烹饪都不会柴。
用勺子勺肉馅弄成一个丸子塞进豆腐块里,把酿豆腐先做好。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |