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面粉是筋道的好吃还是不筋道的好吃？

面粉,劲道,好吃面粉是筋道的好吃还是不筋道的好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

面粉是筋道的好吃还是不筋道的好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个视情况而定，看什么用途了。做饺子皮、面条等肯定是高筋面粉做出来的比较劲道，但是如果老年人食用可能就不太喜欢。像做面包还是低筋面粉相对来说好一点。但是具体情况具体分析，不能一概而论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉筋道好吃还是不筋道好吃？那要看你是制作什么面食了，面条的花当然是越筋道越好，筋道面粉制作的面条光滑有韧性通俗点就是有嚼头，其中有代表性的就数山西的刀削面、新疆的拉条子、陕西的biangbiang面。要是制作糕点馒头的话用普通粉就可以了，制作出来的食品松软蜂窝状结构。筋道的面粉是统称为精粉，而不劲道的则是普通面粉。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我教了一个徒弟，新疆的，做拉条子，皮带面，都要求面筋道，我是郏县的，我们这饸饹面比较出名，也是要求面筋道，这两个地方煮面用的水，煮几锅就要换水，为了保证面筋道！所以肯定是面筋道好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉是劲道好吃还是不劲道好吃？这个选择是要看你做什么食物，一般面粉分为低筋、中筋和高筋面粉。

低筋面粉颜色上是比较白的，蛋白质含量也比较低，麦麸也较少，所以筋性就会弱一点。适合做蛋糕，饼干、蛋挞皮等酥脆口感的西点。

中筋面粉特质比较松散，适合做包子、面条、饺子、馒头等食物。

高筋粉特质活性很散，这种面粉适合做面包以及部分酥皮类起苏酥点心，高成分的水果蛋糕也在使用此类面粉。

所以要做好好吃的面食，面粉选择也是非常重要的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

筋道的好吃，烧红烧肉放点面筋美味，也可以用青椒炒味道不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

看你做什么了。

擀面，拉面，面条，馒头，包子，馄饨需要筋的面粉。一般买多功能的普通面粉就可以。

做蛋糕，酥饼，还有一些西式小点心，需要低筋面粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是筋道的好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单来说，必须劲道的才好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

爱上面筋就是因为它Q弹的口感呀

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