您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鸡蛋吃多了胆固醇会升高，真的不能吃鸡蛋了吗？

胆固醇,鸡蛋,蛋黄鸡蛋吃多了胆固醇会升高，真的不能吃鸡蛋了吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鸡蛋吃多了胆固醇会升高，真的不能吃鸡蛋了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

总听到有人说：“不能吃鸡蛋黄，因为胆固醇高。”

一个鸡蛋的胆固醇含量约为280毫克，主要集中在蛋黄内。如今像高血压、糖尿病、高血脂这样的慢病越来越常见，很多人就开始惧怕蛋黄，认为蛋黄会引起血液胆固醇升高，诱发心脑血管疾病。但是大量研究证实，膳食胆固醇的摄入与心血管疾病没有必然联系，美国居民膳食指南也因此取消了对胆固醇的限制，这让很多人觉得不可思议。

我们先来了解一下胆固醇，胆固醇其实也是身体所需要的一种物质，它参与着很多重要物质的合成，比如维生素D、性激素、胆汁等。人体中大概有70-80% 的胆固醇是自身合成的，剩下的少部分才是从食物中获取的。

胆固醇有好坏之分，高密度脂蛋白胆固醇属于好胆固醇，能够促进胆固醇的排泄，帮助分解血管壁上的坏胆固醇。而低密度脂蛋白胆固醇则属于坏胆固醇，很容易沉积在血管壁上，渐渐地堵塞血管或使血管变硬，日积月累，诱发心脑血管疾病。

到底每天吃几个鸡蛋好？

其实，人体对胆固醇的吸收存在较大的个体差异，研究表示，膳食中的胆固醇并不会直接影响血液中胆固醇水平。所以，普通人不需要特别限制胆固醇，每天可吃1~2个鸡蛋，偶尔多吃几个也问题不大。但对于血脂异常者，由于体内脂质代谢紊乱，建议每日至多吃1个鸡蛋，一周吃3~4个鸡蛋为宜。

希望小糖的回答对大家有所帮助，更多饮食健康问题请在留言中咨询！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋，是一种营养丰富的食物，里面不但含有优质的蛋白质，而且含有很多国人最容易缺乏的维生素A、维生素D等多种维生素，所以鸡蛋几乎算是一种完美的食品。 大家对鸡蛋的担忧 最近总有患者来咨询：“大夫，我胆固醇高，是不是不能吃鸡蛋了啊？”其实这是一种误区。 胆固醇容易升高的人群有老年人、肥胖人群、冠心病、高血压、糖尿病人群等。 这种情况一方面是由于年龄增长的原因，胆固醇的代谢受到一定程度的影响。 另一方面，胆固醇的升高一定程度上还会受到饮食习惯的影响。不过，单单1个鸡蛋其实并不会对胆固醇造成很大的影响，其原因是： 人体胆固醇的来源有两个，一个是食物当中摄取的，只占30%左右，另一方面是机体自身合成的，占到70%左右。 机体是一台精密的仪器，即使你基本不吃油、不吃肉，机体的胆固醇也不会受到很大的影响，这是由于肝脏就会合成胆固醇来保持机体胆固醇的平衡。 所以，在门诊经常能见到那些平日基本只吃水煮菜的老太太，她们的胆固醇也不低。 那么，究竟该怎么吃鸡蛋呢？ 听到这个问题，大家可能觉得不可思议，怎么吃鸡蛋？ 炒着吃、煮着吃、做汤吃、炸着吃、冲着吃…… 鸡蛋的吃法千奇百怪，处理的技巧不同，你吃进去的营养是完全不同的。 比如有些人喜欢吃半生不熟、溏心蛋等，那你不经意吃进去的病菌，可能会引起胃部不适、拉肚子等； 有些人喜欢吃炒鸡蛋、炸鸡蛋，那你就会吃进去很多能量，可能会导致肥胖、便秘等； 有些人喜欢开水冲鸡蛋，但是这样做鸡蛋里含有的生物素会阻碍鸡蛋内营养的吸收。 其实，对于正常人来说，一天一个鸡蛋不会引起问题，对于胆固醇很高的人，可以隔天吃1个蛋黄，蛋清则可以多吃几个。 什么样的人不能吃鸡蛋？ 确实有部分人群是不适合吃鸡蛋的。 1. 对鸡蛋过敏的人群 家长要关注孩子发生湿疹、过敏的情况，要给孩子先把鸡蛋停一停、哺乳的妈妈也暂时先不要吃鸡蛋。因为孩子最容易过敏的两样食物就是：鸡蛋和牛奶了。 2. 血胆固醇含量特别高的人群 这类人群要听从医嘱，暂时不要吃鸡蛋。 所以，鸡蛋中的胆固醇并没有大家想象中那样可怕，如果你身体没什么大碍，就千万不要因噎废食，不要轻易舍弃这种完美的食品哦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋的营养非常丰富，各种营养成分比较全面。鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白质，在人体内吸收利用率高达98%，此外蛋黄中也富含卵磷脂、叶黄素、各种维生素、矿物质等营养成分，尽管胆固醇含量高，但适量摄入也不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心血管等疾病的危险因素。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐每人每日蛋类摄入量40～50g（约1个鸡蛋）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋：胆固醇和心血管疾病什么关系？

谈鸡蛋和心血管疾病的关系，我们先来简单了解一下鸡蛋里都含有什么？

01鸡蛋里含有什么？

鸡蛋主要分为蛋清和蛋黄，二者营养成分大不相同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。而蛋黄对比蛋清而言，营养成分则较为复杂，其中一直让鸡蛋处于心血管疾病和死亡风险的争议就来自蛋黄中的胆固醇。然而，胆固醇并不是很多人想象的那么坏。‍

每个鸡蛋大概含141–234毫克胆固醇，相当于半斤瘦肉中所含的胆固醇。

02胆固醇是什么？‍

很多人对胆固醇的印象并不好，在日常饮食中想方设法的减少摄入胆固醇。但实际上，胆固醇是身体里非常重要的东西。‍

胆固醇参与胆汁酸、维生素 D 以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。

 1/2    1 2 下一页 尾页