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韭黄和蒜苗怎么做最好吃？
韭黄,蒜苗,翻炒韭黄和蒜苗怎么做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2.蒜苗洗净，切段，香菇洗净切条；
3.热油锅，放入姜丝炒出香味；
4.再加入香菇翻炒；
5.香菇炒出香味，放入蒜苗翻炒；
6.加1勺生抽炒匀，加少许的水，加入白糖炒匀，加盐调味，炒匀，出锅即可。
蒜苗炒鸡蛋
食材
主料：蒜苗200克，鸡蛋3个
辅料：鸡精1克，盐3克，花生油30毫升
步骤
1.鸡蛋三个打碗里打散；
2.锅里倒入油倒入鸡蛋，快速炒匀炒散后果装碗里；
3.然后锅里在倒入油倒入蒜苗翻炒；
4.快火不停的炒，炒至蒜苗软掉；
5.然后加入炒过的鸡蛋炒匀；
6.加入盐，大火翻炒几下，炒匀后加入鸡精翻炒一会。
蒜苗虾仁
食材
主料：虾仁适量，蒜苗适量，花生适量
辅料：生抽适量，盐适量，糖适量，烹调油适量，胡椒粉适量
步骤
1.虾仁剥好切段，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段；
2.炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香。出锅拍碎；
3.利用锅里的油，炒散虾仁，下蒜苗翻炒；
4.倒入花生碎，淋生抽拌均匀，出锅即可。
蒜苗爆磷虾
食材
主料：蒜苗一把，南极磷虾200克
辅料：芥花油适量，料酒少许，生抽少许，葱少许，蒜片3瓣，食盐1小勺，白糖1小勺，姜少许
步骤
1.南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用；
2.调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用；
3.葱、姜、蒜切好备好；
4.蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段；
5.锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出；
6.留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下；
7.再倒入刚煸好的蒜苗炒开；
8.接着倒入调好的酱汁，快速炒匀，最后倒入剩余的蒜片，拨二下关火，出锅装盘。
蒜苗炒鸡丝
食材
主料：蒜苗适量，鸡肉适量
辅料：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量
步骤
1.蒜苗摘洗干净切段备用；
2.鸡肉切成丝，放小半勺盐，半勺酱油，半勺料酒抓匀，腌10分钟；
3.热锅入油,放入鸡肉.翻炒至变色；
4.再倒入蒜苗，加半勺盐，翻炒三，四分钟，加半勺鸡精翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭黄炒鸡蛋最是好吃，盐要少放清淡一点最好。
蒜苗炒肉丝是绝配，最好是放些干辣椒，鲜辣爽口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这两种菜呢，第一种我特别喜欢吃，蒜苗总觉得就是大蒜演变来的。
分别说说这两种菜怎么做好吃，先说韭黄吧，记得以前第一次吃这个是时候，说实话，感觉还真的不怎么好吃，还有一股怪味！但是慢慢的发现它有它独特的美味，怎么做又能保证它的本味，又可以很好吃呢。
韭黄炒鸡蛋
最朴实最本位的做法，还特别简单。还可以吃到鸡蛋还有韭黄原本的味道。
1.首先，挑选韭黄，一定不要买那种摸着看着都特别软的那种，快蔫巴了，不新鲜，炒出来也不会好吃的，就是买那种，摸着硬一点，没有烂叶子就可以了，用凉水冲洗干净，记住洗完一定要控干水份，切成小段备用。
2.鸡蛋，无疑最好是土生土长的土鸡蛋，鲜香美味，一般一把韭黄三到四个蛋就可以的。备用
3.葱花蒜片备用。
4.热锅凉油，大火炒好鸡蛋，不要把鸡蛋炒的太碎哦。
5.热锅凉油，大火，下葱花蒜片爆香，快速翻炒，然后倒入控干水份的韭黄，翻炒均匀，韭黄很好熟，翻炒均匀，放入一勺盐，一点生抽即可，不需要很多调味料。大功告成。
蒜苗炒肉
1.选用新鲜的蒜苗洗净切段备用，这里炒就不用备算了，切一点大葱就可以了，还有就是准备一点豆瓣酱。
2.肉一定要选五花肉，可以连皮的，没问题，切片，正常切，不需要太厚，备用。
3.大火热锅凉油倒入五花肉煸炒，因为五花肉可能有一点肥，稍微多煸炒一会，这样吃着会不腻，然后放一小勺豆瓣酱，调味用，不用太多，不喜欢的可以不放，翻炒均匀！
4.蒜苗下锅，快速翻炒，这个菜最好大火快速爆炒才会好吃，最后一点老抽上色，一点生抽，一点蚝油，十三香，盐即可。香喷喷！
韭黄和蒜苗的营养都非常丰富，再加上鸡蛋还有肉，绝对是完美搭配。
希望你们喜欢，有什么问题可以随时问我，你们的满意就是我的动力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭黄和蒜苗是在冬天很受大众喜爱的食物。尤其是在马上即将到来的春节期间走亲访友时餐桌上最畅销的。
韭黄不管是素炒，还是韭黄炒鸡蛋，韭黄炒香干，每次炒了必光盆。不过我更喜欢的是韭菜炒肉丝，做法就不说了，前辈们已经有成熟的做法。我也是从搜来做了，吃了好吃才这么推荐。不过炒韭黄时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
蒜苗
这个能做好吃的就更多了，炒腊肠，腊肉时放一把蒜苗段，香气扑鼻。现在是冬天，正是吃羊肉的时候，炒羊肝或羊杂的时候放一把蒜苗，哇，那味道想想就要流口水了，真正是健康又美味，蒜苗真的是一味很百搭的菜，炒羊肝，羊杂等，蒜苗的加入能改善羊肝的膻味。喜欢可以尝试一下哟。
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