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食用油中，到底是植物油还是动物油对身体更有利？

脂肪酸,动物油,植物油食用油中，到底是植物油还是动物油对身体更有利？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我的印象中大多食用植物油，最近听说动物油更利于健康，真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

是植物油对身体好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为，植物油和动物油不是好坏之分，而是各有千秋。简单地说，对身体健康正常的人，植、动物油撘配吃更好；身体健康有些毛病的人，不宜吃动物油的人，当然是选择吃植物油更合适。

谢谢邀请！

回答于 2019-09-11 08:43:50

精闢分析，謝謝分享。我是美國藥廠研究人員，年已七十仍在正常工作。對於諸位大德的建議和看法均表贊同，但個人覺得東西方飲食習慣的差異及現實西方功利主義、發財文化主導的現狀並不一定是能完全有益亞裔的健康生活，特藉此提出個人觀點：

1、牛油是好的健康油脂富含各種優良成份（前文已有敍述），特別是K2 - 鈣的搬運工關係血栓的鈣化及形成是身體非常需要的必需營養素。K2 是牛羊等食草動物將葉綠素轉化生成（人類基因缺失無法轉化），但是現代美國飼養畜牧工廠產出的牛乳、牛肉均缺乏此一寶貴成份即色白、缺香味（比較傳統放牧牛隻或紐西蘭牛油即可知），所以建議注意比較牛肉來源再吃。

2、植物油的生產方式如生榨、炒熟後榨甚致是溶劑萃取等生產方式對於w-3,6或9 不飽和脂肪酸的氧化程度均有影響，不飽和脂肪酸是非常易氧化衰敗的物質也是身體自由基損傷的要角，所以食用油類的使用和儲存皆很重要。中式餐飲有蒸、煮、炒、炸等諸多方式而不同的油含有各種不飽和脂肪酸組成其適用狀況均不同，而需選擇各種不同的油才是正確的選擇，⋯。簡言之，為身體健康髙溫炸和長期加溫使用的食物應該少吃一點。

3、動物油- 牛、豬油不是不能吃，植物油也不一定都好，需要大家關注這個問題而適當選取不過量才能有益健康！

回答于 2019-09-11 08:43:50

动物性油脂主要为饱和脂肪酸，现代人吃的东西普遍高热，饱和脂肪酸摄入量超标，也是导致现在心脑血管疾病多发的原因。从这个角度来说，动物性油脂应当少吃好。

植物性油脂多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸恰恰相反，不饱和脂肪酸是对人体有益的脂肪酸，而且，有些不饱和脂肪酸人体无法自身合成，必须要靠从食物中摄取。α亚麻酸就是这样的一种脂肪酸。从这个角度说，日常吃油还是以植物性油脂为主。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我们先来了解一下植物油与动物油

两者均属脂肪，在人体内氧化产热，提供人体活动所需能量。两者最主要的区别是植物油主要含不饱和脂肪酸，而动物油主要含饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸能降低血中胆固醇，对冠心病患者有保护作用；饱和脂肪酸则作用相反。饱和脂肪酸易导致血胆固醇的升高，引起心脏病的危险，所以油茶哥建议中老年人不要过多食用动物油。

另外，植物油中含的必需脂肪酸较动物油要高，是必需脂肪酸的良好来源，而必需脂肪酸对婴幼儿的生长发育极为重要。

第三个区别是消化率的差别，由于植物油的溶点较动物油低，其消化吸收率就较高。因此，从营养学角度来说，应增加植物油而减少动物油的摄入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人感觉人体对于能量的需求是一定量的，油脂类食物仅仅只是我们的一种选择。不论是植物油还是动物油，过量使用都是不好的。

而且，我认为，在同样的情况下，我们一般会选择更方便的食用油。而且，食用油的选择一般取决于个人口味，只要使用量不超标，选择那一种都是可以的。个人建议不要太偏食一种，均衡摄入是比较健康的选择。