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想做烤冷面,酱料怎么调?
冷面,酱料,番茄酱想做烤冷面,酱料怎么调?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好番茄酱,白糖,烧烤酱,蒜蓉辣酱,鲜辣酱,腐乳汁和一个小碗。
然后,将茄酱20克,白糖10克,烧烤酱10克,蒜蓉辣酱10克,鲜辣酱5克,腐乳汁5克一起放入小碗中,用筷子搅拌均匀即可,烤冷面酱就做好了。
扩展资料:
烤冷面的兴起于1999年前后,当时师大夜市有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。
所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。
而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄酱 一大勺 ,醋7ml,油适量,水适量,白糖20g,盐3g,水淀粉适量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料:朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精
做法:
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状,备用。
2、往炒锅里放入适量的水,用中火煮开,接着把各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话说还没吃过烤冷面
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭做法。
1、辣椒面,白砂糖,熟芝麻,孜然粉,花椒粉,南得调味料。混合均匀。
2、锅中烧热油,加入大料,香叶,葱姜爆香,捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中(油烧热稍微晾凉,再倒入调料中)
3、酱料中再加入适量陈醋,烧烤酱,蒜蓉辣酱,蕃茄酱,拌匀。
4、锅中加入这些酱料,加入2大勺蒜水,小火慢熬,然后加入玉米淀粉,蚝油,鸡精拌匀。
烤冷面详细做法:
1、黄瓜切丝加盐腌渍一会,挤出多余水份。胡萝卜丝下锅炒软盛出。
2、鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。
3、锅中放入油烧热,放入冷面加热到变软,打入一个鸡蛋打散,等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁,撒芝麻,葱,香菜(切碎),再放上香肠,金针菇(最好煎一下)鸡柳,黄瓜,胡萝卜丝,卷起来。最后切断,好吃的烤冷面就大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料 :番茄酱 一大勺 ,醋7ml,油适量,水适量,白糖20g,盐3g,水淀粉适量。
方法/步骤
1、番茄酱一份准备好
2、炒锅放适量油,然后放入番茄酱,水,白糖,醋,盐
3、酸甜汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡。
4、最后芡汁收浓,酸甜汁就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么样调冷面汁,以下是我个人见解,
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤冷面是街头小吃里面比较新颖特色的美食,很多年轻人都喜欢吃。烤冷面是东北地区的地方特色小吃。制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。铁板烤冷面是现在比较主流的,最大众化的,可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。现在呢在全国各地的学校和商业街区,都有烤冷面的身影,烤冷面也有了很多专业配送的冷面面皮,比较省事,是街头小吃十分受欢迎的项目。
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