您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炒饭香料如何搭配比较好吃？
炒饭,香料,香茅炒饭香料如何搭配比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
炒饭香料如何搭配比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。
您好，炒饭的种类很多种，当然如果快速制作的话，各种炒饭的香料和酱料就需要事先准备了。这里，我推荐给您三种思路，其他的口味您可以根据我的思路自己配着来，来达到符合自己的口味。
第一种：咖喱炒饭酱。
葱姜蒜切末待用，辣椒粉，胡椒粉，咖喱块，待用。
锅内放多一点油，将葱姜蒜末爆香，加入咖喱块小火融化。
加入一罐椰浆或者炼乳，再放入辣椒粉，胡椒粉，盐，调味。
小火熬到粘稠，出锅放凉即可。炒饭的时候加一勺既可。
第二种：马拉盏炒饭酱。
虾酱搅匀待用，辣椒粉待用，葱姜蒜切末待用，朝天椒切碎，新鲜香茅切碎待用。
锅内放油，小火加入葱姜蒜末炒香，放入香茅，朝天椒炒出香味，加入辣椒粉炒出红油，再放入虾酱小火慢炒，加少许料酒小火熬到干透，加少许盐，白糖即可。
麻辣盏酱是东南洋常用的一种酱料，用来炒马来炒饭，印尼炒饭的主要原料。
第三种：符合香料粉炒饭。
1、这种炒饭的调料为纯粉，适合炒制比较干挺炒饭使用。
2、白芝麻下锅炒香碾成粉待用，花椒粉下锅炒香碾成粉待用。
3、干辣椒切段，下锅炒干后放入石臼中砸成辣椒粉待用。
4、取一个容器，加入盐，味精，鸡精，白芝麻粉，花椒粉，干辣椒粉，洋葱粉，蒜粉，姜粉，黑胡椒粉，孜然粉，混合即可。
5、这种香料粉比直接用五香粉或者十三香要温和得多，但香味却浓的多，比较适合不喜欢重口味而喜欢清口的人士的喜欢。
如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。
有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。
想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭的鲜香料有:
腊肉粒、火腿粒、虾籽、鸡蛋、熟咸鸭蛋黄、鲜虾仁、葱等，看怎持搭配。当然，如要加其它食材都行，反正不毒人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭香料如何搭配？:
香料以下:
第一点:
八角十克,
小茴香十克
桂皮十克
草果八克
山楂八克
甘草六克.
香茅草五克
香叶五克
全部打成细粉过筛
第二点:
珍珠米做炒饭须用隔夜饭最好!如果是木桶饭更好,含有木香味的饭粒粒饱满,
炒饭品种许多,可以搭配有玉米粒.胡萝卜丁,黄瓜丁,腊肉丁等等,
加上天然香料配伍就更加好吃!
只许在炒饭中途加上几克,
备注:
一份炒饭不可多加,不然会出现香料药味,任何香料过来会影响搭配,合理才是满意的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最常做的是蛋炒饭，所需材料:食用油，米饭，鸡蛋，食盐，香葱。。。简单又美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭香料要看食材的搭配，如白萝卜配香菇，腊肠、香菜。青豆配胡萝卜、香菇、猪肉、火腿肠、香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭香料要看食材的搭配，如白萝卜配香菇，腊肠、香菜。青豆配胡萝卜、香菇、猪肉、火腿肠、香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不爱吃香料，平时就放点葱沫和辣椒面
上一篇：你在小时候喜欢吃什么样的零食？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |