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做凉虾只能放石灰水吗？用什么可以代替石灰水？

石灰水,熟石灰,食物做凉虾只能放石灰水吗？用什么可以代替石灰水？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做凉虾只能放石灰水吗？用什么可以代替石灰水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用的贵潮米，加了石灰和碱还是失败了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在米凉虾中加入清石灰水, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做凉虾的石飞水可以用牙膏代替。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我问问做凉虾用生石灰水还是熟石灰水啊，沈阳这里没有卖的

回答于 2019-09-11 08:43:50

食用熟石灰可以替代。去买食用熟石灰，自己回去往里面兑水就可以了。

怎么做凉虾。

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

太专业了，不晓得