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干黄花菜怎么做菜才更美味？
黄花菜,木耳,翻炒干黄花菜怎么做菜才更美味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
泡开以后，炒这吃，炖汤都可以！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜是一种家常菜，平时大家吃得也多，今天来说说黄花菜的一种最常见的做法。
第一步、准备食材：肉丝、大蒜、生姜、青红辣椒切丝，辣酱、葱段和泡发的黑木耳。
第二步、锅里加水烧开，把黄花菜和木耳过水捞出。
第三步、锅烧热倒油，放入辣酱、葱姜蒜爆香。
第四步、放入肉丝翻炒，加入青红辣椒，再将木耳和黄花菜放入，加点盐、生抽，勾芡翻炒一下就可以出锅了。一道美味可口的黄花菜干就做好了。喜欢黄花菜的朋友可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜记忆非常深的就是它的生命力，种一颗几年后能发展成一大片，冬天枯萎，春天发出来比前一年更多，以前家里就有。
黄花菜营养丰富，还有药效，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
市场上卖的黄花菜主要两种，新鲜的，干的。
新鲜黄花菜含有秋水仙素，对身体有害，不能生食，最好先用开水焯一下，新鲜黄花菜最喜欢炒鸡蛋，虾仁黄花菜汤，新鲜黄花菜炒鸡蛋特别的清香鲜美，和南瓜花炒蛋有一拼。
干黄花菜是市面卖的最多的，也是我家厨房常备干货，水发后就能做菜。黄花菜木耳肉丝，炖鸡汤放一些都非常好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将猪肉切成肉丝，切一点大蒜、生姜、青红辣椒丝、葱段和木耳。
2.在锅里加入一些水，把干黄花菜和木耳过水之后捞出；锅中放油，放入辣酱，葱蒜爆香。
3.放入肉翻炒，加入青红辣椒，再将木耳和黄花菜放入，加点盐、生抽和葱段，勾芡翻炒一下就可以出锅了...
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们老家有两种常见的吃法！1、是做卤，鸡蛋、肉、木耳、黄花菜做的，勾上芡汁可以做面条卤也可以做豆腐脑的卤！非常好吃了！2、是用肉炒黄瓜菜！也好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，可以做黄花菜干焖鸭肉。
用料
鸭肉 四分之一只
黄花菜干 适量
姜 4_5片
蒜头 3_4瓣
海天黄豆酱(或普宁豆酱) 一汤匙
沙茶酱 一汤匙
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 少许
料酒 些许
黄花菜干焖鸭肉的做法
1.黄花菜提前泡软，需要换水三次。 鸭肉洗净，无需控水。 姜蒜切片待用。
2.空锅开大火， 放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
3.加入些许料酒去腥骚味。
4.鸭肉多煮一会 (为了让骚味随油烟散发)， 加入黄花菜翻炒。
5.依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
6.待酱料翻炒均匀后， 把鸭肉装入砂锅， 加入适量水焖煮。
7.等酱汁收得差不多 放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
小贴士
所有酱料加一起基本味道已经够咸了，无须再加盐。（不过还是看个人喜爱） 喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。
希望以上做法能帮到您，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜的做法中，个人觉得最好吃的就是四喜烤麸。材料:烤麸、香菇、木耳、黄花菜、花生米、冬笋、生抽、老抽、盐糖。步骤:1、将烤麸在沸水中汆烫5分钟，捞出后用温水清洗干净，注意寄出烤麸中的水，然后切成小块备用。2、将香菇，木耳，黄花菜用温水浸泡两个小时，泡发后分别放沸水里汆烫3分钟，去掉腥味，香菇，木耳切块，黄花菜切段。3、花生米冷水下锅，下姜片，花椒八角，煮熟后捞出备用。4、锅中放油，下烤麸炸制金黄色，捞出控干油备用。5、另起一锅下油，油热后加葱姜蒜爆香，下烤麸翻炒均匀，然后下生抽，老抽，白糖，翻炒均匀，让烤麸上色入味，翻炒三分钟后，下香菇，木耳，黄花菜，冬笋，花生米翻炒均匀，然后下适量热水，用小火慢慢炖，让各种材料吃进去味道。6、快好了以后大火收汁，加盐糖调味即可。也可放凉了作为冷盘食用，同样美味。
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