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干黄花菜怎么做菜才更美味？
黄花菜,木耳,翻炒干黄花菜怎么做菜才更美味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法一，三丝黄花菜：
这道菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以降压、化痰理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。可作为肺热咳嗽痰多、小便淋痛以及体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。下面就来看下这道菜具体的做法。
主料：干黄花菜50克、香菇25克、冬笋25克、胡萝卜25克
调料：料酒、精盐、白糖、味精、麻油、水淀粉、鲜汤等
做法：1、将干黄花菜在温水中泡软，浸泡后挤干水分；香菇、竹笋、胡萝卜洗净切丝备用：
2、在锅中倒入适量的油，待油烧到七分热时，放入黄花菜和香菇、竹笋、胡萝卜丝煸炒几下，然后加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精煸炒至汤沸后，改用小火焖制黄花菜；
3、菜入味后改用大火，加入水淀粉勾芡，最后淋上麻油就可出锅食用了。
做法二：黄花菜干炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做很多美食，下面我分享用黄花菜做“木须肉”的教程
下面是文字版
首先把泡好的黄花菜去除根部
泡好的木耳切成丝
大葱切成片
大蒜切成片
里脊肉切成薄片
放入一点盐
一点鸡精
搅拌均匀
加入蛋清，锁味
加入淀粉
加入一点清油
准备完成，开始炒
起锅烧水，倒入黄花菜和木耳
水开捞出沥干
起锅烧油，凉油下锅，倒入肉片
滑好捞出，
加入一点油，倒入鸡蛋
炒散，捞出
加入一点油
放入大葱蒜片炒香
放入黄花菜和木耳
放入肉片
翻炒均匀，开始调味
加入半勺盐
一勺鸡精
一勺耗油
一点生抽
翻炒均匀，出锅装盘
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回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜干用水浸泡软，加入配菜木耳切丝、小米辣切碎、大蒜切末。浸泡之后把黄花菜干用清水煮5分钟左右捞出，用清水冲凉。锅中倒油把蒜末，小米椒炒香再依次加入黄花菜干和木耳，翻炒几分钟加入酱油，鸡精，盐。盖住锅盖闷几分钟就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜烧五花肉的做法
1.
黄花菜提前浸泡一个小时。
2.
五花肉洗干净。
3.
切成薄片。
4.
炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，
5.
小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。
6.
迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色。
7.
倒入三勺生抽一勺老抽
8.
黄花菜沥干水分。
9.
和五花肉放在一起。
10.
翻炒均匀。加一碗热水，大火烧开之后转小火慢炖10-15分钟。
11.
大火收汁，出锅前加一丢丢食盐，就可以了，
12.
切一点葱装饰一下，开吃。
黄花菜烧五花肉成品图
烹饪技巧
炒糖色的时候火稍微小一点。
五花肉干煸的时候会出油，所以适当的放一点油就可以了，油不宜过多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、将猪肉切成肉丝，切一点大蒜、生姜、青红辣椒丝、葱段和木耳。
2、在锅里加入一些水，把干黄花菜和木耳过水之后捞出。
3、锅中放油，放入辣酱，葱蒜爆香。
4、放入肉翻炒，加入青红辣椒，再将木耳和黄花菜放入，加点盐、生抽和葱段，勾芡翻炒一下就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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