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干黄花菜怎么做菜才更美味？
黄花菜,木耳,翻炒干黄花菜怎么做菜才更美味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前泡好黄花菜，将根部择掉，切好肉丝和葱姜。热油后先炒肉，再放葱姜翻炒，再倒入黄花菜，加适量水炖。做熟后调味装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜可以与多种食材搭配做成美味佳肴，比如肉丝炒木耳胡萝卜黄花菜青椒，是一道好吃又漂亮的菜，也可以做鸡蛋炒黄瓜菜，酸辣汤等。
这里给大家分享下我的肉丝炒木耳胡萝卜黄花菜青椒。
1.黄花菜自然先要泡软，一般十分钟也就泡好了，用清水洗两遍，捏掉水，去掉两头的硬结。
2. 肉切丝或者片，木耳洗净撕小备用，胡萝卜切片或菱形焯水后备用，青椒切成斜丝。
3.锅里葱姜蒜爆香，下入肉片炒，炒一下加入适量花椒面，十三香，盐用中火炒，炒一会再加入酱油，肉粘锅可加入少量水，继续炒，炒一下多加点水，盖上锅盖焖两分钟。
4. 揭开锅盖加入木耳胡萝卜黄花菜，盖上锅盖焖一分钟，然后打开锅盖翻炒均匀，再加入青椒翻炒。
5. 加入鸡精粉，翻炒均匀尝下味道合不合适就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲,三步教您干黄花菜怎么做好吃.做法如下
1.提前泡好黄花菜，将每个根部都择掉，切好肉丝和葱姜。
2.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒，再倒入黄花菜，加适量水炖。
3.做熟后调味装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好谢邀，干黄花菜可以说有很多吃法，最常见的吃法是炒肉丝，炖鸡，做汤，凉拌等。在食用之前黄花菜的泡发很关键，因为黄花菜的干制并不是我们想象的晒制，而是经过添加一部分防腐类添加剂经过蒸晒而成，所以会有残留和异味。在泡发的过程要用温水浸泡二个小时左右，用清水清洗几遍，直到没有异味为止。其实制作黄花菜很简单的，和水发木耳，蘑菇类差不多的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干黄花菜的气味清香，用它来煲汤是最能发挥出干黄花菜的营养价值的。这是因为在煲汤的过程中，能够充分地将干黄花菜的营养成分，如维生素、蛋白质、胡萝卜素等熬制出来，而且非常利于人体的吸收。
干黄花菜的营养价值
防治肠道癌
干黄花菜的另一个食用价值就是防止肠道癌。之所以这么说，是因为干黄花菜所含的一些有效成分能够抑制体内癌细胞的生长和扩散。而干黄花菜还富含丰富的食物粗纤维，能够增加大便体积，促进大便的排泄，从而带走肠道中的毒素。种种作用相加，就能对肠道癌有防治作用。
健脑
最为人所熟知的干黄花菜的营养价值就是它具有很强的健脑作用。这是因为干黄花菜中富含磷脂，磷脂是人体细胞，特别是大脑细胞的有机组成部分，对于大脑的记忆功能起着重要的调节作用。所以经常食用干黄花菜能够起到补脑、健脑的作用。
降肝火
对于那些处于更年期的女性来说，她们经常会有口干舌燥、爱发无名火的情况，其实这就是肝火过盛的表现。干黄花菜的营养价值之一就是可以帮助这类的人降肝火。除了这种特定的人群，像是体质本身就属于肝火旺盛的人，也可以通过吃干黄花菜来进行调节，效果是很明显的。
降低胆固醇
干黄花菜能够降低胆固醇这一营养价值是得到科学证明的。这是因为干黄花菜的营养成分中有一种能够明显降低血清胆固醇的物质。对于那些高血压、高血脂、冠心病患者来说，干黄花菜无疑是他们非常好的保健菜，可以经常食用。
干黄花菜的吃法
凉拌黄花菜
材料:黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜。
做法:1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7、用油煎一下生的耗油。
8、关小火倒入酱油。
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
很高兴为你解答，希望能帮到你！
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