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龙井茶该怎么冲泡？
龙井,龙井茶,茶叶龙井茶该怎么冲泡？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢这样泡，个人喜好，仅供参考。
第一步：烧水 （最好是山泉水没有山泉水条件用矿泉水比方说农夫山泉，没有矿泉水纯净水也行）到开，然后一边冷却，约三分钟左右等水温差不多80来度即可第二步：温杯 温杯指的就是当水烧开以后，少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
第三步：闻茶香 个人认为这是泡西湖龙井最最重要的步骤。那种感觉酸爽极了，即第二步中温杯差不多到杯子热起来以后把温杯的水倒掉。然后马上投入干茶（干茶的投入量依照个人喝茶浓淡的习惯以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因为本身杯子里面已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶，香气也会不同，高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香，会感觉非常明显。
第四步：冲泡 闻香过后，开始把前面冷却得差不多的水沿杯壁冲入茶杯，第一次冲水到三分之一的样子，然后端起杯子轻轻的摇晃，时茶水尽量浸润，然后再次冲水，直到茶杯的三分之二即可，然后就开始欣静静的赏茶舞（茶舞指的就是冲泡过程中，茶叶慢慢舒展、从上部往下沉，茶汤由淡到浓颜色又无色到绿色的过程）吧，约3-5分钟后，即可开始品茶
第五步：续水 每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙井茶为绿茶类。一、绿茶冲泡要点。绿茶的冲泡要点在于：要保住其“鲜”。要口感鲜美，汤色鲜嫩，冲泡的水温不能过高。那样会使茶中的维生素C和多酚类有益物质被破坏，造成茶的鲜爽度下降，色泽也会受影响，变暗变黑。一般情况下，绿茶选择用无花的玻璃杯冲泡，可以看形态、观细节。冲泡绿茶时，使用80-90℃的水，缓慢轻微的将茶叶浸湿润透，让其在杯中自然的伸展开来，让茶中的内含物质缓缓苏醒，慢慢释放。 冲泡龙井茶，茶艺表演中一般有：简单冲泡法、花样冲泡法两种。二、花样冲泡法步骤。❶初识仙姿（赏干茶）。❷再赏甘霖（品泉水）。❸静心备具（准备茶具）。❹悉心置茶（茶叶入杯）。❺温润茶芽。采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜。温润的目的是：浸润茶芽，使干茶吸水后苏醒伸展。❻悬壶高冲。高提水壶，手腕与肩平行，利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，称为“凤凰三点头”。“凤凰三点头”不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美。❼甘露敬宾。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。❽辨香识韵。评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。看汤色：清汤绿叶，清澈透明。闻其香：香气清新醇厚，无浓烈之感。品滋味：细品龙井茶的鲜嫩之感，甘泽润喉。❾再悟茶语。绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。看着玻璃杯中清澈明亮的茶汤，看着娇嫩的茶芽在翻舞，让人顿觉心旷神怡，生机盎然。（图片来自网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶技巧与南，北有异，首先老广:泡茶用盖饭碗-和紫砂茶壶泡好倒公道杯均分，以习惯，北方用紫砂壶直冲不论什么茶方便快，对于泡龙井和录茶，毛峄:鲜嫩茶还是用:江浙一带用惯的:明亮玻璃高杯用9O度水洗下茶，再用80度水冲泡，投茶8克够味，如要淡雅用5克茶更佳。中国14亿人口各口味和饮法不同不能把自己的想法強加别人认同只是自的见解浅见[作揖][微风]
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点盐，天天讨论的问题太寡淡！
回答于 2019-09-11 08:43:50
烫杯后取茶入杯，冲入适温的水，至杯容量三分之一，龙井茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。玻璃杯沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下，然后摇晃茶杯，使茶叶充分浸润，待干茶吸水伸展，再冲水至满。
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