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哪里可以学特色卤菜?
卤菜,系列,卤水哪里可以学特色卤菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
8、川卤系列(棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨凤爪、夫妻肺片等)
涉及4种工艺百余单品:五香系列、酱香系列、麻辣系列、潮汕系列
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好去专业的培训机构学习,会教学比较全面的专业知识,因为配方什么的对卤菜来说,比较重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想学特色的,那我就建议你去学校里面学习。学校里面学习的才真正的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤菜可以自学,或者去当地的卤菜店打工一段时间,看人家是怎么做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
学习卤菜最好的方法就是先观察哪个卤菜门店生意最好,然后买来一样一样品尝,便利的方法就是上门做学徒,或者经常关顾和老板套近乎,时不时到后厨偷偷学艺。其次是小量试做,请顾客试吃,记录口味差异,不断试验。最后就是卤味著名的大饭店,找准师傅,拜为学徒,学到真本领……才能做出正宗口味……学到一技之长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以到新东方学习,味道还是不错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
要学习卤菜的话,就去专业的学校学习一下,现在的话,选择一个专业的烹饪学校,是可以学习到很多的东西的,你可以看一下成都新东方烹饪学校,这个学校真的是多不错的,在学习卤菜,烹饪这块,比较好,学校在校生也是很多的,只要你肯努力的学习的话,真的是多不错的。
我一个同学,就是为了开店创业,他就在成都新东方烹饪学校学习的卤菜的,你可以去成都新东放烹饪学校问一下,好好的了解一下,这个学校教得真的多好的。我同学,学习完了卤菜后,自己开的店,生意真的很好,就是因为成都新东方烹饪学校的老师教得好,听说每天都是在实操,完全是真材实料的在教学,这样的话,学生也能快速的学习到专业的技术。所以要学习卤菜的话,我真心的建议你直接去成都新东方烹饪学校学习,非常的不错的, 而且确实也是很专业的,学好了就业创业都容易,毕竟是大学校,能学到的技术肯定是不会差的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以去专门的餐饮烹饪学校。学习川卤的香料配方,卤水的熬制方法,各类菜品(肉类、素菜类)的加工处理及腌制比列调制、卤制、秘制凉卤红辣椒油的熬制,凉菜调味汁的调制、老卤的使用周期与保存方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年新开的卤菜店屡见不鲜。一个小镇上差不多有10多个卤菜摊位,期间还有新手参与进来,稳定经营的有7-8家,经营时间长,说明卤菜依旧赚钱。
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