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酸菜上有白沫，还可以吃吗？

酸菜,白沫,紫苏酸菜上有白沫，还可以吃吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酸菜上有白沫，还可以吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡菜起白沫有可能是沾了油。每次抓菜起来吃要特别注意清洗工具，不能挨到油的东西。可加点纯白酒，如果有紫苏叶子加点更好了，紫苏叶子不仅可以去除白沫，更能增加泡菜的香味，放进坛子里常年都不会坏掉。






回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜上的白沫是酸菜与空气接触真菌引起的霉层。有白沫的酸菜不能吃，会引起人胃肠道不适产生不良反应，如恶心、呕吐、腹痛等症状。大家一定要把酸菜用塑料布封闭好，以免与空气接触引起酸菜霉层导致腐烂。封闭前可以往酸菜上倒少许白酒精盐，进行双重杀菌，将真菌彻底扼杀在摇篮之中。

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗干净就能吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常发酵产生的，洗干净能吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃，这是正常现象，酸菜捞出来用手攥攥，如果烂了一攥就碎了，就是酸菜烂了。