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白茶中北路银针和南路银针如何区分？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

白茶中北路银针和南路银针如何区分？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

（上图为北路银针）白毫银针，简称银针，又叫白毫，是白茶中的极品。中国十大名茶。白毫银针因产地和茶树品种不同，又分：北路银针（福鼎银针），南路银针（政和银针）两个品种。北路银针和南路银针略有差异。❶北路银针：产于福建福鼎。茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形→鲜嫩优美，芽头壮实，毫毛厚密，光泽明亮，“银装素裹”的特点较为突出。汤色→清澈透亮，清新，呈杏黄或杏绿色。香气→清鲜。滋味→清淡，清鲜纯和。❷南路银针：产于福建政和。茶树品种为政和大白茶。外形→外形粗壮，茶芽较长，毫毛略薄，颜色较北路银针深一些，更偏向绿色，毫毛略薄，没有北路银针那么“银装素裹”。汤色→浓厚浓艳，浓亮稠密、厚重，更耐泡。 香气→清鲜，毫香蜜韵。滋味→浓厚醇正。结束语：北路银针和南路银针从品质特征来看，略有差异。❶从外形看，北路银针的外形比较秀气，南路银针比较粗壮。❷在口感上，北路银针汤色较黄，且味道醇和；南路银针香气比较清鲜，味道厚重。（下图为南路银针，图片来自网络）

回答于 2019-09-11 08:43:50

白茶，目前的主要产区在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。而银针则是以春茶采摘的第一、二轮嫩梢的肥壮芽头制成的品质最佳。因产地（地理位置关系）和茶树品种的不同，福建白茶分为北路银针和南路银针。大致可以从下面三个方面来区分。

 

1、地理位置与茶叶品种不同：

北路银针产于福建福鼎。原料上，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种制成的最为标准。

南路银针产于福建政和。原料上以政和大白茶的品种为主。

 

2、外观有细微差别：

福鼎（北路）白茶外观肥壮，条形偏短，毫毛厚密显白，富有光泽，香气清淡。

政和（南路）白茶的外观与福鼎白茶相比较为瘦长，有毫毛但略薄，光泽不如福鼎白茶，香气稍显低沉。

 

3、制作工艺不同：

福鼎（北路）白茶在采制时选凉爽晴天，将鲜叶银针薄摊于萎凋帘，置于微弱的日光下萎凋，待含水率达20%左右时，转入烘干工序，用30—40℃的文火焙至足干。

 政和（南路）白茶，将鲜叶摊于水筛上，置于室内通风场所，晾至含水率20—30%时，移至太阳下晒干。晴天也可先晒后风干。

回答于 2019-09-11 08:43:50

政和是西路银针