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白酒怎么调制才好喝？
白酒,酒曲,原料白酒怎么调制才好喝？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的胃回答对你有所帮助，视频详细介绍了白酒的产出过程
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒分很多香型，有清香型、浓香型、酱香型、芝麻香型等。我个人比较喜欢酱香型白酒，因为它健康、不上头、空杯留香，那就说说一款好的酱香型白酒是如何酿造的吧！
一款好的酱香型白酒的酿造工艺在酿酒工艺中是比较繁杂的；工艺从开始到结束简称为“1”“2”“9”“8”“7”：
“1”：酱香型白酒一年一个生产周期；
“2”：在酿酒过程中投放两次原料；
“9”：在酿酒过程中要通过九次蒸煮；
“8”：在酿酒过程中要通过8次发酵；
“7”：在酿酒过程中要7次取酒；
然后还有经过至少3-5年的窖藏储存才可以在市面进行售卖
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是稻谷，玉米，高粱，
白酒要陪烧烤
回答于 2019-09-11 08:43:50
用大米稻谷或高粱，用酒药发酵酿造，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个农村烧包谷酒的，烧酒的方法有三种，固态，液态和半固态。
固态法，就是传统工艺方法，首先选粮，再到浸泡(一般泡12-24小时)，然后蒸，蒸一定要蒸开花，摊凉，下酒曲(这个有比例一般100斤粮食6-9两)。随后在糖化(时间在24-48小时，这个看情况以粮食出白色菌丝为最佳)，其次入缸发酵(时间越长口感越好，一般不低于15天)。最后蒸馏，(掐头去尾)。这是传统工艺，正宗的纯粮食酒。
液态法，一种现代新型法。首先选粮粉碎成颗粒，直接下酒曲和水放入容器搅拌，前三天每天搅拌一次，后三天搅拌一次，总共5-6次就行，发酵不低于15天，最后开始蒸馏。
半固态法，还没掌握。
固态酒口感优于液态酒，出酒率次于液态酒。
所以世面上的酒你懂的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粮食
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡米酒是用大米做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的白酒先选择优质的纯粮，
严格的酿造工艺，
专业的调酒师
时间的贮藏
选择一个靠谱的人
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