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白酒怎么调制才好喝？

白酒,酒曲,原料白酒怎么调制才好喝？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

把高粱蒸熟，晾凉，拌入酒曲，密封发酵30天。后，用蒸酒器蒸之，出酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己酿造的酒，流程要细心，注意卫生，原材料要选好，要固态发酵。

蒸煮粮食要透，酒曲也要好，水也很重要！发酵时间要长点，蒸馏的时候火候把控好，掐头去尾，没有教科书似的，都是要长时间实际操作和经验！

有实际问题可以和我交流，一同酿造真正的纯粮酒！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一一

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒分很多香型，有清香型、浓香型、酱香型、芝麻香型等。我个人比较喜欢酱香型白酒，因为它健康、不上头、空杯留香，那就说说一款好的酱香型白酒是如何酿造的吧！

一款好的酱香型白酒的酿造工艺在酿酒工艺中是比较繁杂的；工艺从开始到结束简称为“1”“2”“9”“8”“7”：

“1”：酱香型白酒一年一个生产周期；

“2”：在酿酒过程中投放两次原料；

“9”：在酿酒过程中要通过九次蒸煮；

“8”：在酿酒过程中要通过8次发酵；

“7”：在酿酒过程中要7次取酒；

然后还有经过至少3-5年的窖藏储存才可以在市面进行售卖

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前市面上卖的低端白酒50元以下的基本上都属于液态法或者固液法，就是用食用酒精直接勾调而成的。 好一点的白酒，这是纯粮酿造，由固态发酵而成的，基本上的工艺流程就是，谷物粉碎以后经过酒曲糖化发酵，再蒸馏形成白酒。

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