您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
烤生蚝怎么做？
生蚝,蒜蓉,烤箱烤生蚝怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
生蚝的吃法很多，有生蚝摊鸡蛋 生蚝炒辣椒 碳烤生蚝 党参生蚝瘦肉汤等等。生蚝的吃法多，但是最受欢迎的一定是夜宵摊里来一打碳烤生蚝。每次去吃烧烤都不会不点这道美食。当然自己这家里也可以做出来。做在家里做如果有碳就做碳烤生蚝，有烤箱就用烤箱做烤生蚝。
需要食材： 生蚝 10个 蒜 葱 生抽 朝天椒 食用油 盐
生蚝处理干净，沥干水分备用。 朝天椒切末、 葱切末、 蒜切末，放到碗里加上食用油拌匀备用。
把生蚝放到炭火上烤 约一分钟后在蚝肉上放些拌好的蒜蓉辣椒 ，烤上大约8分钟左右即可，吃之前浇点生抽。
如果是烤箱烤的话先预热烤箱，预热的时候把处理干净的生蚝肉上放点辣椒蒜蓉，预热好后把生蚝放入烤箱烤大约6分钟左右即可。吃的时候再放些生抽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放蒜茸、蚝油、盐、生抽、花生油腌一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.选购新鲜肥美的生蚝，最好在购买时让市场的人帮忙生蚝壳撬开做基本处理。回到家后应该用刷子将生蚝清洗干净，如果没有经过细致处理，很容易影响生蚝口感。在洗之前也可以将生蚝泡一下盐水，让生蚝自动把沙吐出来，当然，洗的过程要小心，生蚝壳还是很锋利的。
2.其实，烤生蚝之前还应该对生蚝肉做基本的处理，否则烤制出来很容易有腥味。一般我是将生蚝肉拿料酒、姜片、盐、胡椒粉简单腌制一下，不需要腌制很久，否则整个生蚝口味会很重。
3.准备蒜蓉。这是烤生蚝最重要的一步！！！大蒜剥皮，剁成蒜蓉，用小火对蒜蓉进行炒制。很多人在炒蒜蓉时很容易将其炒糊，其实在炒的过程中应该不断地翻动，不然蒜蓉很容易粘过，如果你真的是个手残党，在炒之前也可以将蒜本身的粘液洗掉，这样就不容易炒糊粘锅。
4.将炒好的蒜蓉加入少量的油、盐、小米椒等，平铺在生蚝上，准备工作就此结束。
5.烤生蚝一般有两种方法：一种是直接放在烧烤架上烤。这种烤制方法需要观察生蚝的成熟度，但是一般用炭火烤制生蚝需要花15分钟；另一种是放在烧烤炉里烤。将烤箱预热10分钟，温度200度，用下火烤制20分钟，如果烤箱不分上下火，可以用锡纸将整个生蚝包住，避免生蚝因为过热而烤糊。
以上，就是烤生蚝的方法，希望采纳！
回答于 2019-09-11 08:43:50
碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名小吃，深受全国各地游客的青睐。新鲜的生蚝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即可食用。
1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。
3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。
5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。
6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。
7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。
8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。
10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、食材准备：生抽50g、生蚝500g、盐20g、辣椒粉20g、香油20g、蒜末50g。2、蒜末放入碗中，加入香油、盐、生抽、辣椒粉调成汁，生蚝撬开口。3、将生蚝烤盘中，均匀淋上调好的汁，放入烤箱烤10分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
碳烤生蚝非常香，味道也非常好，但是总听说用碳火烤的食用容易至癌，而且卫生也不能保证，用烤箱烤的虽然少了碳火烤的特殊香味，但更加健康。
生蚝是现开的，买回来后要用小刷子反复洗净，沥去多余的水份。
剁好蒜蓉，锅中油加热，放入蒜炒香，放适量盐，
上一篇：如何扛过缺钱的日子？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |