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香菇是干的好还是鲜的好？

香菇,维生素,新鲜香菇是干的好还是鲜的好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

一：干香菇鲜香菇营养价值几乎无差。

二：鲜香菇晒晒再吃会更好。

三：干香菇应用温水泡发（略加白糖味道更加鲜美）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干得好！干的发出来的过程可以让口感更紧致，更有嚼劲！

回答于 2019-09-11 08:43:50

各有所好吧，有的朋友觉得新鲜的好，也有的朋友觉得干的香菇好，您可以按我视频中的方法来泡，保证泡出的香菇和新鲜的香菇一样美味

！

大家可以把这个方法分享转发出去，帮助更多的朋友哦。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇。

另外有一点大家或许不知道，泡发干香菇的水营养价值可是非常高的，可以进行二次食用。由于香菇在泡发过程中，有不少营养物质会溶入水中，像水溶性的多糖啊，维生素啊等等，这些都能起到增强人体免疫力作用，倒掉未免可惜了，大家可以用这些水来炖汤，或者勾芡给食物增香提味，都是不错的选择。其实只要在泡发香菇之前把泥土灰层洗掉，那么泡发香菇剩下的水就很干净了，大家可以放心使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜香菇味道鲜美，味道堪比干香菇，煮汤炒菜味道更好一些

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