您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
做烧饼用什么面最好吃？
面粉,烧饼,面团做烧饼用什么面最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉你就用金龙鱼高筋麦芯粉，做出来的烧饼面皮有劲吃的香脆！但是好吃关键还是看你用什么锅去烤了，现在商业化了，很多都没有以前老锅做出来的香了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦面粉+用酵母发酵+或者加点苦荞粉，咪道好的很。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，普通面粉
2，面粉里加3g左右酵母，温水和面，用筷子搅成絮状，揉一块就行，盖保鲜膜，醒面30分钟左右，发至2倍大即可
3，取面到案板，揉揉，排气，搓长条，切成小剂子
4，取一个粘点面粉，在掌心揉揉，压扁，擀薄，包馅，封口，压扁，擀薄
5，平底锅加少许油，转转，让锅表面都有油的痕迹。小火，6成热，放饼坯，视情况上下翻动，直到2面金黄出锅。
开吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般发酵面，潍坊肉火烧是烫面
回答于 2019-09-11 08:43:50
各个地方口味不同，所以面也不同！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用低筋面粉比较好，
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
制作方法：
1.烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮圆筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
上一篇：小苏打能洗衣服吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |