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如果兰州的牛肉面降价会怎样，你怎么看？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如果兰州的牛肉面降价会怎样，你怎么看？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是明泽美食，我的回答是:

作为一个外地人，我可以理解兰州的大事，牛肉面涨价了。我为什么要这样说呢？作为一个餐饮经营者来说，对于兰州牛肉面的涨价行为我可以理解，但首先要说明的是，涨价幅度必须要在食材成本上涨的范围之内，那么这样的涨价行为就是正常的，如果兰州牛肉面的涨价幅度超过食材上涨的成本，那么这个涨价行为也就是不成立的。

为什么说对于兰州牛肉面的涨价行为可以理解？

我相信大家都知道，今年的肉类食材涨价幅度特别的大，猪肉的价格涨幅，已经超过了100％，牛肉羊肉的价格涨幅也在20%左右，而兰州牛肉面主要是以牛肉为主，既然牛肉都已经涨幅超过20%了，那么兰州牛肉面涨价，也就可以理解为正常现象。

而在牛肉没有涨价之前，兰州牛肉面的价格基本比较稳定，但也属于在薄利经营，如果牛肉涨幅超过他们的经营承受能力，那么牛肉面适当的涨一些价格也是很正常的，毕竟做餐饮行业，食材上涨是我们无法阻止的，所以水涨船高嘛。既然食材涨价，那么食品涨价也是在合理范围之内的。

可能有很多人，不理解兰州牛肉面的涨价行为，会被认定为哄抬物价，但作为一个餐饮经营者来说，我们还是比较理解他们的涨价行为的。

虽然我是一个外地人，但我也知道兰州拉面的价格，有很多年没有上涨了，这也是因为竞争激烈，而且原材料涨价浮动也不是很大，所以大家都在压缩成本，以薄利多销的模式经营，但今年的牛肉价格涨幅的确太大了，已经超过了餐饮经营者的承受能力，再加上现在人员工资也逐渐上涨，而且房租水电费都在上调，再加上牛肉价格的大幅上涨，所以再保持原来的兰州牛肉面价格，很多人就会无法继续经营下去了，做餐饮本身就非常辛苦，如果再没有等价的利润回报，那么这个行业也就没法再继续做下去了，每天起早贪黑的经营兰州拉面，如果再不赚钱，你说这个生意还怎么做呢？

其实适当的调高兰州牛肉面的价格还是挺好的。

为什么说调高兰州牛肉面价格还是挺好的呢？这只能证明这些兰州拉面的餐饮经营者，他们都在使用质量优质的牛肉为原料，如果不调高兰州拉面的价格，那么他们就会降低拉面的成本，或者使用低成本的食材，那么对于我们消费者来说也就不是什么好事了。

虽然兰州拉面，在兰州人的心里有着很重要的地位，但为了我们能吃到优质的兰州拉面，稍微的调高价格不是很正常的吗？我们应该换位思考，多去考虑兰州拉面经营者的处境。而不要一味的指责他们哄抬物价。都说无利不起早，如果兰州拉面不涨价，经营起来没有利润，那么也就没人再去卖兰州拉面了。

——最后总结:关于兰州拉面涨价的问题。我的回答就到这里了。作为一个餐饮经营者，我的回答可能有些偏向兰州拉面的涨价一方，但我说的问题也比较现实，毕竟牛肉都那么贵了，牛肉面涨价不也很正常嘛，为什么我们不能用正常的心态，去理解这个问题呢？换一个说法，如果你每天作时间给你延长两个小时，而且工资不给你上涨。那么你还会继续做这个工作吗？你能做到不要求上涨工资吗？我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州的牛肉面和青海的拉面早已涨到每碗8.0块钱，已不是个什么新鲜事。关键是牛肉面里没牛肉，原来碗里还有几片萝卜片，现在连萝卜片都没有了。要想吃到真正的牛肉面，你还必须重心再掏8.0块钱买一碟一小份6片薄如纸片的牛肉，在我们这叫优质牛肉面！

其实现在的牛肉面馆变着花样收顾客的钱，例如你如果要一碗面，客堂老板就会问你要优质的，还是普通的？如果是优质的就16块钱一份，如果是普通的就8块+1块钱一个鸡蛋1块钱+3块钱一小沾碟的小菜，共计12块钱。从目前来说吧也基本正常，为什么这样说呢，现在的物价都上调了，一碗拉面又能算什么呢？总不能让牛肉面老板给每个顾客每碗加半斤牛肉吧！其实兰州牛肉面就是个幌子而已！

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉面涨价，也要随市场行情，而不能随意涨价，也不能说一直不涨价。

我到兰州25年了，想当年吃的牛肉面是1.7元一碗；如今，一些做的好的牛肉面到了一碗8元。说实话，跟全国各地的兰州拉面相比，兰州牛肉面的价格确实不贵，现在一碗炒面也要15元左右。

兰州人对牛肉面的钟情，外地人确实是搞不懂的。记得好像在05年左右吧，牛肉面老板们说退休工人的退休费涨了50元，所以牛肉面也应涨价，然后从2.5元涨到了3元。然后老百姓告到市政府，市政府发文出台了牛肉面最高限价。后来有人又告市政府，说干预了市场，最后就不了了之。

从以上情况可以看出牛肉面在兰州人心中的地位。

现在兰州的牛肉面，价格也是从6元到8元不等，这个都是牛肉面老板根据自家的牛肉面水平自己定价，做得好的牛肉面，从早上6点开门，到下午2点关门，几乎大部分时间都需要排队吃饭。90%的牛肉面馆现在是不需要排队的。

好多外地人都说牛肉面里为啥没有牛肉?其实，牛肉面自古以来如此，现在兰州市牛肉面协会有标准，就是一碗牛肉面至少一钱牛肉。就现在的行情，一斤熟牛肉成本也在60元左右，一碗8元的牛肉面不可能放一两牛肉的。但是好的牛肉面确实是离不开牛肉的，正宗牛肉面汤都是牛肉汤或牛骨头汤，这就是有些牛肉面馆需要排队吃饭，有些牛肉面馆人寥寥无几的区别。

欢迎外地朋友来兰州品尝牛肉面。

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