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怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起?
面条,好吃,劲道怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道大家知道不知道一种,叫“布面”(胶东方言音译)的东西,是高粱磨的面,擀完面条,切完,撒上,就不会粘一起,而且高粱面(颗粒略粗),还有一种独特的香味,胶东地区,保留这种习惯至今。
(题外话)胶东地区,还有一种高粱面的吃法,是熬稀饭,方言叫“胚饭(方言音译)”。现在年轻人基本不喝了,老一辈条件差的时候喝的,现在在一些忆苦思甜的饭店,还有做的。
哈哈,啰里啰嗦说这些,看看有没有胶东老乡来呼应下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮熟用凉水过一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
买的面条要想好吃又不会黏在一块,可以在开水锅里煮一下捞出来,然后炒锅加油烧热用葱姜蒜把油爆香后加水再次烧开,把面条放进去煮好盛出来就可以了。但是我总觉得买的面条不好吃,就爱吃自己做的手擀面,虽然费事,可是吃起来太有劲道了,真的是既好吃又不会黏在一块。
跟大家分享一下我做的生菜汁面条吧。
1、生菜洗净放料理机榨汁,当然这里的生菜你可以换成任何一种营养丰富、颜色鲜艳的果蔬,比如菠菜、芹菜、南瓜、胡萝卜、火龙果等等。
2、绿油油的蔬菜汁榨好了。榨汁的时候可以多榨点,然后根据面粉的多少来调整蔬菜汁的用量。
3、为了让面条吃起来更有劲道,我们在面粉里撒点盐,再打入一个鸡蛋,然后和蔬菜汁一块搅拌均匀,再揉成稍微一点、光滑的面团。
4、面团揉好了,饧发十几分钟后,再把面团分成几个小剂子。
5、面包上撒点干面粉,把小剂子用擀面杖擀成长薄饼状。
6、用刀把面条切成粗细大致均等的条状。
7、把切好的面条放在干的沥水篮里备用。
8、家里有之前炖的鸭汤,下面条最好了。把汤锅放燃气灶大火烧至快开的时候,打入两个荷包蛋,等荷包蛋定型的时候,再把面条放进去煮开后,加入可口的小油菜、蒜苗等。
如果没有鲜汤,可以炒锅放油加热,然后用葱姜蒜爆香底油,再加清水烧开后下面条。
10、早餐时给孩子来上一碗这样既营养美味,又有颜值担当的面条,是不是一整天心情都美美哒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时加点盐,加一鸡蛋就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条和面时放少许盐,打个鸡蛋和筋道点,做到不粘手,不粘盆,吃汤面汤多面少点,如果是干面可以用凉水稍冲下,区样做出来面条才不粘连
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、先准备一盆凉水,把热的面条捞出,放进凉水中过一遍。
2、凉水中过完的面条捞起来,装入大碗里。
3、然后往装有面条的碗里加入适量的香油,搅拌均匀,尽量保证每根面条上都沾上香油了。
4、现在面条就不粘了,如果直接吃,可以加些调料、黄瓜。
5、如果吃不完,可以把和好了香油的面条装进袋子里,密封好,放进冰箱冷藏,这样下次解冻面条的时候就会非常顺利了,绝对不会粘成一坨哦!
下面再介绍一个完整的红椒鸡肉面的做法。
准备好红椒、青瓜、土鸡蛋、鸡肉、盐、酱油、花生油。
青瓜最好选用农家自种的,因为没有打农药,农家肥料,所以会比较清甜脆口,洗干净后直接切成薄片。
把红椒蒂和籽去掉,放在水龙头下洗干净,沥干水分后切成小条,也可以按个人喜好切成各种形状。
小锅内放水烧开,当水沸腾时,放入鸡肉煮开5分钟,再放入适量花生油煮开。
当水冒大泡时,放入红椒、青瓜和面条,用筷子搅拌一下,防止面条连在一起,中火煮3分钟,(如果是宽面条要煮久一点)。
土鸡蛋洗干净,用抹布擦干净水分,打入小锅中,不要动它,盖上盖子煮4分钟左右,让其形成窝蛋。加入适量盐和酱油调味,关火出锅,一锅好吃的鸡肉面条就做好了,清甜、爽滑、方便,味道非常不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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