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怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起？
面条,好吃,劲道怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用温水和面，加鸡蛋，加盐，这样和出来的面劲道。在切面时，用玉米面粉就不黏了
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请。要想面条做的不黏又好吃从以下几个方面着手：（仅就小麦面粉的手擀面）
1.选择中筋以上的面粉，且面粉不能受潮和发捂，发捂的面粉会发黏。
2.和面时严格掌握面与水的比例，一斤面粉用凉水3.5两~4两。（讲究的可加入一个鸡蛋）
3.面要充分揉光饧透，不能有夹芯，擀面时面层之间要加入适量扑面，切时不要太细。
4.煮面时一定要水宽（面条重量5倍以上）大火烧开后抖散下入面条，15秒后用筷子搅动（刚下锅面条回软易搅断）
5.搅后加盖勤观察，锅开揭盖，防止沸锅并转中火并加入一勺凉水（即点水）面条浮上时再煮片刻便捞出装碗。
6.面条现吃现煮，出锅浇卤，防止黏连。
7.如人多可将面条捞入晾开水盆中过水。
8.如是从面条店买的机压面，可在锅快开时下面，并多点两次水，面条无硬夾心便可出锅。
9.再就是要炒制味美可口的面卤，这是让面条好吃的关键。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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亲，这个问题有点没有说清楚哦，你是自己买的面条吗？
如果是自己买的面条，在做的时候，先用开水煮软后，再捞出来过一下凉水，然后再去做炒面或是煮汤面，这样子就不会粘在一起，口感也会很筋道的哦。
当然如果是自己在家里和面做面条，那就更好办了，和面的时候用温水，揉面的时候反复多揉几次，大概揉4-5分钟。
面条要做得好吃，还有一个就是调料也要放得齐全，分享一种最喜欢的油泼面的做法如下：
面条煮软后捞出来放在大碗里，依次放入葱花，香菜，茉末，盐，生抽，胡椒粉，辣椒面，再把热油浇在上面，然后快速的搅拌均匀。这样做出来的面条香味四溢，超级美味的哈~
希望能够帮到您！
如果有其他问题，欢迎在评论区留言哈~
愿上帝祝福您幸福快乐每一天！
回答于 2019-09-11 08:43:50
温水和面，揉至劲道... 切面时案板上留少许面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
我看了一些大家的回答，基本上就是这样。用温水和面，可以加入一个鸡蛋和加入少许食盐。面要和的硬一些，切完面把面打散，再撒入干面粉就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸面条，炒面条，焖面条都可以达到你的要求
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时加点盐，煮面前锅里加入食盐也可以，这样面都吃不容易粘连在一起了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用刀切面时，酒上玉米粉就不黏了。面一定要多揉，就好吃了。
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