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春节想做四道菜,除了剁椒鱼头、四喜丸子,还做什么好呢?怎么做好吃?
料酒,放入,香菇春节想做四道菜,除了剁椒鱼头、四喜丸子,还做什么好呢?怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
6、煎饺:冷锅倒入少量油,加热到五分时放入饺子,只煎底面即可,中小火1-2分钟。
7、焖制:倒入小半碗水,加盖中火焖制,差不多4-5分钟后,水干了就可以。
8、抱蛋:开盖后倒入蛋液,均匀铺满锅底,保持小火加盖再焖至蛋液凝固,关火撒枸杞。
小贴士
1、饺子馅的做法:先在肉馅儿中分批次加入清水,搅拌均匀,放入香菇丁、玉米、葱姜末,拌匀之后,加入1勺酱汁和1勺照烧汁,继续搅拌,倒熟油可以封存住饺子的味道,所以是最后一步,搅拌3-4分钟上劲即可。用胡萝卜青豆玉米做馅儿,饺子包出来更好看,也不会出水影响形状。
2、饺子皮的使用:如果是自己擀的皮,注意擀圆一点儿,制作起来比较好看;如果是买的现成的饺子皮,封口的时候需要沾点儿水。一朵玫瑰花饺子需要3-4张皮,根据皮的实际情况来,多了太厚不好看,少了卷不起来。
3、如果觉得味道不够明显,可以在蛋液里加点儿盐,饺子馅别太咸了,健康饮食。
以上,希望有帮助,如果觉得这个菜还不错,欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”,可以找到相关的菜谱,回去试着做一做,探索生活乐趣~
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
红烧鸡块。糖醋排骨。
主料,鸡腿儿。
调料,盐,老抽,生抽,料酒,香葱,葱姜蒜,水淀粉,花椒,大料。
步骤,
第一步。将鸡腿剁成块。葱姜蒜切成片。香葱切葱花。
第二步。锅烧水,加葱姜料酒。将鸡腿焯熟捞出。
第三步。起锅烧油。下葱姜蒜。爆香。下入花椒,大料,鸡腿儿。加盐,老抽,生抽。料酒。翻炒均匀。
第四步,出锅时撒少许葱花。
糖醋排骨
主料排骨。
调料,盐,生抽,老抽,白糖,米醋,料酒。水淀粉,花椒,大料。葱姜蒜。
步骤。
第一步将排骨剁成块。葱姜蒜切片。
第二步锅烧水,加料酒,葱姜,排骨。焯至断生捞出。
第三步。起锅烧油。下入葱姜。炒香。下入排骨,花椒,大料加盐。生抽,老抽,白糖,米醋,料酒。翻炒均匀。
第四步,出锅前勾水淀粉。加少许香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着春节的临近,大家订火车的票的订火车票,采买年货的采买年货,大扫除的大扫除,都在以各自的方式悄悄的迎接着这个举国欢庆的传统节日,尤其对于忙碌的上班族来说,这节前的日子早已是无心工作了,每一天都嫌时间过得不够快,这心啊,早就飞到了年夜饭的餐桌上。每年的年三十儿,大家纷纷从四面八方赶回到家中,家人围坐在一起吃年夜饭的场景真是别提多温馨了。年夜饭除了常规的必须吃的炖肘子,酱猪蹄之外,还有哪些菜适合登上年夜饭的餐桌呢?今天,我分享三个给大家。
【奶白鱼片】
准备食材:新鲜鲈鱼一条,料酒,生抽,胡椒粉,花椒油,淀粉,食盐,鸡蛋,葱花,姜,开水。
做法:
1、鲈鱼洗净后吧鱼肉片下来,斜刀切成鱼片,下入适量的料酒,生抽,胡椒粉,食盐,鸡蛋清,淀粉搅拌均匀,鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制,大概15分钟左右;
2、准备炒锅放适量油,加入些花椒油,油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒,准备再次下入些料酒和食盐去腥。然后热水一次性加足,用勺子去掉飘零物,这时你会发现慢慢的汤就变白了;
3、把鱼骨放入容器中垫底,去除汤里的杂质后,大火烧开下入腌制好的鱼片,一片片的下入,同样还要再次去掉飘零物。最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中,最后点缀葱花就可以吃了。
【板栗烧排骨】
准备食材:猪肋排,生抽,老抽,白糖,料酒,食盐,栗子(可以用剩下的熟栗子),大料,桂皮,葱,姜。
做法:
1、猪肋排洗净后焯一遍水,锅中放入适量油,油热以后下入切好的葱,姜片爆香,然后放入焯好的肋排翻炒,依次下入适量的料酒,生抽继续翻炒均匀;
2、放入三四颗大料,桂皮,再加些老抽上色,锅中倒入热水,炖十分钟后下入栗子,我用的熟栗子,然后大火收到汤汁粘稠,尽量要汤少,最后点缀些葱花就可以吃啦。
【荷塘小炒】
准备食材:荷兰豆,莲藕,山药,胡萝卜,黑木耳,生抽,鸡精,白糖,葱花,食盐。
做法:
1、荷兰豆去丝洗净,山药去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,木耳事先泡好,锅中放水再放入几滴食用油和食盐,可以保持食材的颜色,接着依次焯荷兰豆,莲藕和木耳捞出;
2、热锅凉油,油热放入葱花和胡萝卜翻炒,然后再下入山药片和莲藕翻炒,最后把荷兰豆,木耳放入翻炒均匀,始终大火,放入适量的生抽,鸡精,白糖翻炒均匀,出锅前放入适量食盐就可以吃啦。
大家的年夜饭餐桌上都会做什么拿手菜呢?
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请:
过新年做菜也要讨个好彩头,做些好吃营养又表达过年喜庆的菜,一家人其乐融融吃个团圆饭是过年最开心的事情之一。
年夜饭要有鸡,鸡是吉祥如意、富贵吉祥的意思。有鱼就代表年年有余,有丸子代表团团圆圆,和和气气。有糖醋排骨,排骨皆为小节,寓意节节高升。有蚝油生菜寓意来年生财有道。
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