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春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？

料酒,放入,香菇春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

干煸四季豆

主料:鲜四季豆400克，猪肉末50克，川冬菜40克。

辅料:油30克，葱20克，料酒15克，酱油10克，香油10克，白糖5克，胡椒粉5克，盐1克，味精1克。

制作:将四季豆择干洗净，葱切末，川冬莱切末，油烧热，四季豆下锅浸炸，待表面发黄白时捞出，？

原锅留适量油，放入肉末煸炒，待水分干时，放川冬菜炒出香味，烹入料酒，酱油，再把四季豆，糖，盐，味精，胡椒粉放入炒熟放葱末，淋香油即可。

炸凤尾虾

主料:虾500克

辅料:油500克，鸡蛋1个，面粉20克，盐5克，味精2克。

制法:将虾洗净，去头，去皮，留尾，放入碗中，加盐，味精腌渍10分钟。

鸡蛋打散，加入面粉拌匀，调成糊。

锅中放油烧热，拿住虾尾，在鸡蛋糊中蘸匀（虾尾不要沾蛋液），放入锅中炸熟，捞出码盘即可。

香菇豆腐羹

主料:豆腐150克，菠菜梗15克，水发香菇10克。

辅料:鸡汤250克，水淀粉8克，葱花2克，盐2克，味精1克，香油1克。

制法:将豆腐切成2厘米见方的小片，用水焯一下，水发香菇洗净切丝，波菜切段。将鸡汤倒入锅中，放豆腐，香菇，加盐，味精，煮沸至豆腐浮于汤面，再放波菜，用淀粉勾芡，煮沸淋香油，撒葱花即可。

四菜一汤，应该荤素搭配

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节怎么少的了鸡肉呢！

花雕鱼露鸡

主料:土鸡 辅料:洋葱

料头:姜，香葱，干葱，蒜，香茅

调料:生抽，鱼露，花雕酒，冰糖

做法和盐焗鸡一样，都是焗

1.先把土鸡洗净，姜，葱，抓酒放入鸡肚子里

2热锅爆香料头、香料，展入花雕酒，鱼露，生抽，冰糖，放入土鸡慢火焗15分钟左右即熟，捞出来斩块，摆入碟中淋入原汁即可。也可以摆入砂锅中再淋汁，然后加热。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，感谢邀请，春节还可以做五圆整鸡，寓意团团圆圆，红烧肘子，寓意吉祥如意，下面小厨子就告诉您做法。

五圆整鸡

食材:母鸡一只，干桂圆、干荔枝、枸杞、红枣、莲子各20克，

调料：油 盐 冰糖 鸡精 料酒 糊椒粒五到六粒

做法： 母鸡宰杀去毛，去爪尖，肛门处开一小口，去内脏，肛门切掉，冲洗干净，砸断大腿根，塞入开了口的肚子里面。干桂圆、干荔枝去壳，莲子去皮去心，红枣、枸杞洗净。锅内放水把鸡放入锅内加料酒煮五分钟左右，去除血水，再次用冷水冲洗干净。 将五圆与整鸡同时放入大碗中，加入油、盐、冰糖、鸡精适量、糊椒粒、清水适量，放入蒸锅或高压锅也可，蒸锅的话两小时左右即可食用。高压锅五十到八十分钟左右即可。五圆蒸鸡在冬季乃是补虚养身绝佳菜品，更是春节必备菜肴。

小提示：鸡最好是一年之内的嫩母鸡， 口感棒棒的，家中有小孩的可以在鸡肚子里塞个鸡蛋一起蒸。有什么作用，评论或加关注告诉你们哦！

红烧肘子

材料：肘子一个（要买烧了毛的）姜蒜适量，䓤打结两个备用八角五个香叶适量、桂皮适量、茴香适量、草果一个，干椒适量、芝麻适量，糖适量。

肘子拿回来洗净，用刀在肘子上打点花刀，锅里加水肘子放进去煮，加点料酒煮几分钟捞出洗净备用，接下来就是炒糖色了，锅里放适量白糖炒至融化起泡泡加水烧开让糖色融解，看红色是不是很深，如果不深可以加点酱油倒入碗中备用。

锅内倒入油温度不用烧得太高，倒人姜蒜八角茴香桂皮香叶草果干椒炒香加入糖色水，把肘子放进去煮，如果水少了可以加点水烧开煮十分钟，在煮的过程中可以调味了，调味品的话我也不知道您一般用的什么，我就说几个常用的吧，加盐适量、味精、鸡精、生抽、蒸鱼鼓油（生抽、蒸鱼油带盐味试了汤汁味在看放多少）。

之后放入高压锅加葱结压一个半小时到两小时，

提示：高压锅上气五分钟之后关小点火让它慢慢压，压了一个半小时到两小时一般都可以了。关火不要立即开高压锅，让它自然冷却之后开高压锅，

之后只把肘子拿岀来放入盘子中摆好，把高压锅里的汤汁倒入锅內熬，（记住香料不要倒进去只要汤汁）加点生粉，熬至浓稠倒在肘子上，洒上芝麻和香葱即可，一道家常肘子以完成。肘子也是春节必备菜肴哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节是中国传统的一个大的节日，每每到了春节人们都准备很多的菜肴，在做法上也都根据个人的喜好做出的菜品也各不相同，除了比较常见的剁椒鱼头，四喜丸子等，其实还有很多的种类，而我最喜欢的却是蒜泥白肉这道菜。那么蒜泥白肉怎么做好吃呢？下面小编就向大家说一下蒜泥白肉的具体做法

首先我们把锅烧热，准备1块五花肉，然后将五花肉的皮朝下放入锅中，把皮烙成金黄色，这一步的目的是去除残留的猪毛和腥味，五花肉弄好之后取出放入盆中加入适量的清水，将五花肉清洗干净备用。下面我们开始煮五花肉，锅中加入适量的清水，将清洗干净的五花肉下锅，加入一些拍散的生姜，加入小葱几根挽成结放入锅中，加入少许的青花椒，最后再加入适量的料酒，大火烧开转小火煮20分钟，这一步必须把五花肉煮熟煮透为止下面我们开始准备蒜泥白肉的配菜，准备适量的胡萝卜，黄瓜切成细丝备用，大家也可以根据自己的口味选择一些自己喜欢的食材，准备大蒜40克剁成蒜泥备用，大蒜剁的越细越好，20分钟之后将煮好的五花肉捞出，放入装有凉开水的盆中，冷却备用。等五花肉冷却之后，再切成一毫米左右的薄片备用。蒜泥白肉可以尽量的切薄一些，然后将自己喜欢的食材裹在五花肉中间，再将五花肉卷起来整齐的码在盘中下面我们开始准备蒜泥汁，碗中加入适量的食用盐，加入味精一克，加入白糖0.5克，加入生抽酱油十克，加入香醋1克，然后将以上的水料搅拌均匀，搅拌均匀之后，再加入适量的芝麻香油，再加入香辣红油20克，加入剁好的蒜泥，然后将所有的调料搅拌均匀，然后将蒜泥汁均匀的淋在裹好的白肉上面即可上菜那么这样一道非常经典的蒜泥白肉就制作完成了，各位小伙伴们，你们是怎么看着呢？

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