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什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
韭菜,猪肉,水饺什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
水饺馅要荤素搭配才好吃,通常可以用牛肉和猪肉,但肉末都要肥瘦搭配才好吃!可以用多种蔬菜搭配,就看自己喜欢吃什么,可以搭配芹菜,白菜,韭菜,菠菜,豆腐,粉丝等等都可以,根据自己口胃来随意搭配!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋,韭菜,包饺子,猪肉大葱包饺子!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用来制作水饺的食材有很多。比如平常我们比较常见的韭菜,大白菜,西葫芦,芹菜,柿子椒,萝卜,荠菜,胡萝卜等等都可以用来做水饺。这些蔬菜一般都适合和猪肉来搭配调馅。肉和菜的比例要适当,这样做出来的味道才会比较好,饺子馅的肉与菜的比例一般为1:1或1:0.5,调饺子馅的时候加入一点点白糖饺子味道会更鲜美。
另外还有羊肉饺子,牛肉饺子,海鲜饺子。其中以海鲜饺子的馅量最为丰富像扇贝,海肠,鱿鱼,鲍鱼,笔管,虾仁,蛤蜊等等,都可以入馅。海鲜水饺一般喜欢配韭菜一起调馅儿,韭菜能吸收海鲜中的腥味,这样吃起来会更鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢悟空邀请
(1)白萝卜和肉,肉要三七分的(我门说的肉一般都是猪肉),什么三七分呢?就是说三分肥七分瘦。
(2)白菜和肉,菜肉的比例随意,想吃肉多点的就多放点肉,少放点菜。想不大菜吃肉的就少放点,依自己的口味来!
(3)大葱和肉也特好吃!
(4)韭菜和肉、韭菜和鸡蛋、韭菜虾米、韭菜和虾仁……
(5)荤香苗和肉(这是我们家的最爱吃的)
(6)香菇和肉、蒜苔和肉、黄瓜和肉、茄子和肉、丝瓜和肉……
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲!水饺是民间传统美食。对于馅料没有规定用什么原料,现在食品流通所选择的食材也多了,水饺在北方可以说是家常主食,经常都会就地取材,家里有什么原料就用什么原料,不像在大酒店那样规定。
一般家常水饺都是蔬菜配搭肉类或鸡蛋之类的馅料,今天分享简单的韭菜水饺馅料给你!
韭菜一斤,洗净停干水切小粒,切少许姜沫。
选用7VS3的上肉或夹心肉,用刀剁碎,加入一钱盐,二钱生粉,搭打起胶质。猪肉和韭菜的比例是3:7。
韭菜加入肉胶,姜沫,2两马蹄肉小粒,生粉,少许炸猪油,调味(不要再放盐),拌匀,(不要搓呵,搓韭菜就会出水)放入冰箱冷冻一下,和好面就可以制作了!
喜欢吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都喜欢用韭菜肉做馅
回答于 2019-09-11 08:43:50
水饺要用什么菜做馅儿,搭配才好吃?
对于水饺的馅儿来说,只要不溢出水的青菜都可以,搭配起来最好是荤素比较好吃,如果喜欢吃素的,也可以搭配一些香菇啊,木耳啊之类的。
对于我们家来说,最钟爱的还是猪肉韭菜的水饺,鲜美无比。
猪肉韭菜的水饺,五花肉,韭菜,路线你可以是自己在家做,也可以买现成的,现在的肉摊儿都可以
现场加工,洗好的韭菜一定要沥干水分,把韭菜切成细末,首先在五花肉里面放上各种调料,先把肉喂一下,做韭菜馅儿的水饺,最好不要放13香之类的味重的调料,吃的就是韭菜的鲜,做好皮儿以后包的时候再把韭菜和肉馅放在一起合成馅,这样包出来的韭菜馅儿的饺子,韭菜煮出来是绿色的,不会有臭韭菜的味道。
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