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什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
韭菜,猪肉,水饺什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀,各人口味不同,感觉五花肉、鲜香茹做馅不错。素馅儿,鸡蛋、粉条、韭菜味道也挺好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
饺子一直是大家比较喜欢的食品,特别是在北方的大部分地区,绝对是过年、过节、喜庆之事必备的食品。人们喜欢吃饺子,一个是因为饺子的外形好看,看起来像个元宝一样,寓意着财富。再有就是饺子的食材特殊性,可做为饭,又可当做菜。非常方便味美。至于饺子馅的搭配,各谓各地花样百出,几乎所有的食材都可以作为为饺子馅料。
相传饺子在诞生的时候,它的馅料是羊肉大葱,因为饺子的发明者张仲景正是看到北方天气寒冷,常常冻坏耳朵,所以为了治疗百姓的耳朵冻伤,所以用羊肉和大葱作为暖胃发汗的功能,让人们吃饺子,和热汤来治疗耳朵的冻伤。再后来,人们的口味变化很多,所以越来越多的食材成为饺子的馅料。
在我们东北地区比较有特色的及常见的水饺馅料应该是,猪肉酸菜、猪肉白菜和韭菜鸡蛋。
酸菜馅必须排在首位,因为东北地区喜欢吃酸菜,酸菜在自然发酵后,会生成一种食材特有的香气,同时酸菜吸收了猪肉中的油脂,让饺子变得肥而不腻,鲜香味美。
猪肉白菜,白菜是百搭的蔬菜,白菜又有白菜之王的美称,多吃白菜可以排毒养颜还能有抗癌的作用,所以常常与猪肉搭配成为北方饺子馅料的主菜。
韭菜、鸡蛋、虾仁可以作为素馅饺子的代表了,同时也称为三鲜馅,不仅吃起来特别的鲜美,从馅料上看,也是黄、绿搭配,非常好看。
除了这几种北方常见的主要饺子馅的种类,同时还很多比较特殊的馅料,比如鹿肉鲜,鱼肉馅,都是当地比较特殊的美味馅料。饺子馅料的搭配可以随意,只要是两种食材不相克都可以,最主要做的就是荤素搭配,五味调和。
大家喜欢吃什么馅料的饺子,欢迎交流,更多农村精彩,欢迎关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是要看你喜欢吃什么馅的呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是要看你喜欢吃什么馅的呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么食材适合用来制作水饺馅?该如何搭配?
饺子一直是大家比较喜欢的食品,特别是在北方的大部分地区,绝对是过年、过节、喜庆之事必备的食品。人们喜欢吃饺子,一个是因为饺子的外形好看,看起来像个元宝一样,寓意着财富。再有就是饺子的食材特殊性,可做为饭,又可当做菜。非常方便味美。至于饺子馅的搭配,各谓各地花样百出,几乎所有的食材都可以作为为饺子馅料。
相传饺子在诞生的时候,它的馅料是羊肉大葱,因为饺子的发明者张仲景正是看到北方天气寒冷,常常冻坏耳朵,所以为了治疗百姓的耳朵冻伤,所以用羊肉和大葱作为暖胃发汗的功能,让人们吃饺子,和热汤来治疗耳朵的冻伤。再后来,人们的口味变化很多,所以越来越多的食材成为饺子的馅料。
在我们东北地区比较有特色的及常见的水饺馅料应该是,猪肉酸菜、猪肉白菜和韭菜鸡蛋。
酸菜馅必须排在首位,因为东北地区喜欢吃酸菜,酸菜在自然发酵后,会生成一种食材特有的香气,同时酸菜吸收了猪肉中的油脂,让饺子变得肥而不腻,鲜香味美。
猪肉白菜,白菜是百搭的蔬菜,白菜又有白菜之王的美称,多吃白菜可以排毒养颜还能有抗癌的作用,所以常常与猪肉搭配成为北方饺子馅料的主菜。
韭菜、鸡蛋、虾仁可以作为素馅饺子的代表了,同时也称为三鲜馅,不仅吃起来特别的鲜美,从馅料上看,也是黄、绿搭配,非常好看。
除了这几种北方常见的主要饺子馅的种类,同时还很多比较特殊的馅料,比如鹿肉鲜,鱼肉馅,都是当地比较特殊的美味馅料。饺子馅料的搭配可以随意,只要是两种食材不相克都可以,最主要做的就是荤素搭配,五味调和。
大家喜欢吃什么馅料的饺子,欢迎交流,更多农村精彩,欢迎关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水饺大家肯定都是再熟悉不过了,在我们老家水饺和饺子是有区别的,首先饺子用的饺子皮是方的,而水饺的饺子皮是圆的。另外馅也是不一样的,简单的理解就是水饺的馅是素的,而饺子的馅是荤的。下面我就把自己比较喜欢的水饺馅和大家分享一下。
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