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炒绿叶类蔬菜，如何炒鲜嫩？
翻炒,蔬菜,绿叶炒绿叶类蔬菜，如何炒鲜嫩？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火快炒，只放盐，鸡精放少许糖提鲜，出锅放几滴香油，颜色好看味道鲜嫩
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是要急火爆炒，尽量缩短时间，避免维生素损失。临出锅前勾薄芡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒绿叶类菜，油温要热，加入叶菜后放入一些清水后再翻炒，菜就不会干巴巴的，会有口感。这就是秘决。别的方法是一致的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅中快速焯水捞起沥水，锅中烧油放入佐料快速翻炒起锅。这样能保持青菜的翠嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火翻抄，再淋少许水翻抄，放少少盐。出锅直接淋上爆一下姜蒜葱调味料。这样非常好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
听我的没错 步骤如下:起锅烧油 放葱蒜 在放入你要炒的青菜 大火翻炒 放入适量盐 少许蚝油 出锅前 放少许鸡精 大火翻炒均匀 出锅 鲜嫩的爆炒青菜 出锅喽 。。。。本次菜品需注意的是全程大火 翻炒迅速 麻烦楼主以及各位”即友” 帮忙给个优质 本人正在认证期间 谢谢了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把绿叶类蔬菜放入烧开的热水里快速的焯水，焯水的时候锅里放少量的油和盐，保持蔬菜的绿色和口感，然后沥干水份，大火爆炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，炒绿叶蔬菜如何炒鲜嫩，我个人经念是:先将绿叶菜洗净滤干水，然后起锅下猪油，加入葱姜爆香，再开大火，下入绿叶菜，翻炒两遍，待它有微缩水时加盐和糖(不吃糖也可不放)白醋，快速起锅装盆，小姑每次吃我家绿叶菜，都说比她炒的好吃，问我是猪油炒的不，对，加猪油会提鲜，色泽更好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
先放油，放葱姜蒜爆出香味再将青菜大火翻炒，青菜在炒的过程中会出很多水分根据个人喜好选择放不放水，最后撒盐，切记不要炒很久！出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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